La cocina tradicional se toma Sabor Barranquilla en su tercera jornada
La feria gastronómica más importante del Caribe colombiano continúa deleitando a los asistentes con su variada oferta culinaria. Este sábado, la cocina tradicional será la gran protagonista, con platos típicos de la región que prometen conquistar paladares.
Sabores del Caribe en cada bocado
La guandu, un grano emblemático del Caribe, será el ingrediente estrella en la hamburguesa de María Rúa, quien llega desde el corregimiento de Sibarco en Baranoa (Atlántico). La repostera Idaly Farfán también utilizará la guandu para preparar trufas y un crocante de coco, ofreciendo una dulce alternativa.
Zoraida ‘Chori’ Agámez y Heidy Pinto presentarán un delicioso bocachico frito sudado sobre porrín de plátano pintón, acompañado de un crujiente de arepa santandereana. Las autoras del mejor libro de gastronomía del mundo en 2021, reconocidas por sus envueltos, también estarán presentes con sus exquisitas preparaciones.
Delicias para todos los gustos
Tulio Zuloaga, conocido por su 'fácil cocina para los que no cocinan', compartirá sus secretos culinarios en la tarima principal. Camilo Murcci, con su 'maravilloso mundo de los hongos', y Julio Bravo, con su curado de rambután y un icen glass cítrico aromático, también deleitarán a los asistentes.
Las tradicionales butifarras momposina y soledeña, dos delicias del Caribe colombiano, estarán presentes para ofrecer una muestra de la identidad gastronómica de la región. Luis Enrique Argáez, un experto en la elaboración de butifarras momposinas, explicará el proceso artesanal que da como resultado este embutido único.
La región invitada, San Andrés, Providencia y Santa Catalina, también trae su versión de este embutido, además de tesoros del mar Caribe y albóndigas de pescado, ofreciendo una muestra de la riqueza culinaria de las islas.