La cena de Navidad se encarece, el pavo supera los 700 pesos
Los mexicanos se preparan para la cena de Navidad, pero este año los gastos para esta celebración tendrán un impacto importante en los bolsillos. Según un análisis comparativo de precios entre noviembre de 2023 y noviembre de 2024, el costo promedio de los ingredientes para elaborar platillos icónicos, como el pavo y el ponche, podría incrementarse hasta un 20 por ciento.
El pavo, el plato principal, se encarece casi un 20%
Preparar un pavo ahumado este año, con todos sus ingredientes, tendrá un costo promedio de 707.9 pesos por kilogramo, un 19.3 por ciento más que en noviembre de 2023, cuando el gasto rondaba los 593.2 pesos. Este incremento se explica principalmente por el alza en productos clave como la carne molida de res (+6.8 por ciento), cebolla (+98.9 por ciento), ajo (+55.0 por ciento), papa (+23.6 por ciento) y jitomate (+58.6 por ciento).
Otros ingredientes también suben de precio
El encarecimiento de los productos de canasta básica obedece a las sequías y heladas, que han reducido la oferta de frutas y verduras, como la zanahoria, el jitomate y la naranja. Esta última, importante elemento para la preparación de platillos, presenta un incremento anual de casi 80 por ciento, al pasar de 19.6 pesos por kilo en diciembre de 2023 a 35.2 pesos en noviembre de 2024.
Los restaurantes también suben sus precios
Los menús en restaurantes de la Ciudad de México y Valle de México incrementaron precios entre 10 y 15 por ciento. Un recorrido por el Centro Histórico y Avenida Reforma reveló que restaurantes ofrecerán paquetes de cenas navideñas desde mil 500 hasta 2 mil 500 pesos por persona, que incluye hasta cuatro tiempos de comida y bebidas.
También restaurantes de cadenas como Vips ofrecen paquetes para llevar desde 439 pesos para 2 personas, con platillos como romeritos con tortitas de camarón, pierna de cerdo, bacalao a la vizcaína y pavo. En comparación con los precios de su menú de 2023, se apreció un incremento de solo 3 por ciento.
Recomendaciones para ahorrar en la cena de Navidad
- Planifique su menú con anticipación y compre los ingredientes con tiempo para aprovechar las ofertas.
- Compre en mercados locales o directamente a los productores para obtener mejores precios.
- Sustituya ingredientes caros por opciones más económicas, como muslos de pavo en lugar de pechuga.
- Cocine en casa en lugar de comer en restaurantes.
- Comparta la cena con familiares o amigos para dividir los gastos.
A pesar del aumento de precios, la cena de Navidad sigue siendo una tradición muy arraigada en México. Las familias se reúnen para compartir una comida especial y celebrar el nacimiento de Jesús. Con un poco de planificación y creatividad, es posible disfrutar de una cena navideña deliciosa y asequible.