El costo de la carne de res en Tamaulipas se dispara por la escasez de ganado

Los amantes de la carne en el sur de Tamaulipas están sintiendo el impacto en sus bolsillos. El precio de la carne de res está en constante aumento, una tendencia que, según los propietarios y encargados de las carnicerías locales, no muestra signos de desaceleración. Este incremento se debe principalmente a la escasez de ganado, lo que obliga a los introductores a buscar animales en otros estados, incrementando los costos de transporte y, en última instancia, el precio final para el consumidor.

¿Qué está pasando con el precio de la carne?

Según fuentes locales, el costo de la carne de res, cerdo y pollo ha aumentado entre un 10% y un 15% en los últimos meses. Juan Ibarra Rodríguez, citado por Grupo Milenio (2024), señala que la escasez de ganado es el principal impulsor de esta situación. Los introductores, en su búsqueda por mantener el suministro, están viajando a estados como Veracruz, Querétaro y Zacatecas para adquirir ganado a precios competitivos.

Este aumento se traduce directamente en el precio que los consumidores pagan en las carnicerías. Actualmente, el kilo de res se encuentra entre 190 y 240 pesos, pero las proyecciones indican que podría alcanzar los 280 o 300 pesos en el corto plazo (Agustín González, 2024).

La búsqueda de soluciones y el impacto en el consumidor

La situación actual está generando preocupación entre los carniceros y consumidores por igual. Los propietarios de carnicerías están buscando alternativas para mitigar el impacto del aumento de precios, pero las opciones son limitadas. El incremento en los costos de transporte y la propia escasez de ganado complican la situación, dejando poco margen de maniobra para mantener los precios accesibles.

¿Qué se puede esperar en el futuro?

El panorama no es alentador. Si la escasez de ganado persiste, es probable que el precio de la carne continúe aumentando. Esto podría llevar a una disminución en el consumo de carne de res y a un aumento en la demanda de alternativas más económicas como el pollo o el cerdo. Sin embargo, estos últimos también están experimentando alzas de precios, aunque en menor medida.

Para los consumidores, esto significa que la carne de res se está convirtiendo en un lujo cada vez más inaccesible. Muchos hogares están teniendo que reducir la cantidad de carne que compran o buscar opciones más baratas para poder estirar su presupuesto.

El panorama nacional y las posibles causas de la escasez

Si bien la situación en Tamaulipas es particularmente preocupante, la escasez de ganado es un problema que se está sintiendo a nivel nacional. Varios factores podrían estar contribuyendo a esta situación, entre ellos:

  • Sequías: La falta de lluvias en algunas regiones ganaderas está afectando la producción de pasto, lo que dificulta la alimentación del ganado.
  • Aumento en los costos de producción: El incremento en el precio de los alimentos para animales, los fertilizantes y otros insumos está encareciendo la producción ganadera.
  • Exportaciones: La demanda de carne de res por parte de otros países podría estar contribuyendo a la escasez en el mercado interno.

Las autoridades deberán tomar medidas para abordar este problema y garantizar el suministro de carne a precios accesibles para la población. Esto podría incluir el apoyo a los ganaderos para mejorar la producción, la promoción de prácticas sostenibles y la revisión de las políticas de exportación.

En resumen, el precio de la carne de res en Tamaulipas, y posiblemente en todo México, está experimentando un aumento significativo debido a la escasez de ganado. Esta situación, impulsada por factores climáticos, económicos y posiblemente de mercado, está afectando a consumidores y carniceros por igual, generando preocupación sobre el acceso a este importante alimento.

Referencias

Agustín González. (2024). Continuará incremento al precio de la carne de res. Milenio. Recuperado de [https://www.milenio.com/negocios/escasez-ganado-afecta-precio-carne-seguira-aumentando](https://www.milenio.com/negocios/escasez-ganado-afecta-precio-carne-seguira-aumentando)

Grupo Milenio. (2024). Grupo Milenio [Organización de noticias]. Recuperado de [https://www.milenio.com](https://www.milenio.com)