Sheinbaum negocia con la industria para reducir el precio de la tortilla
El Gobierno de Claudia Sheinbaum tiene como objetivo reducir durante su sexenio en un 10% el precio de la tortilla de maíz, alimento básico en la dieta de los mexicanos que ha elevado su costo pese a que los insumos han bajado.
El alza del precio de la tortilla
En un país donde siete de cada 10 personas consumen tortillas a diario, el alza, aunque sea de unos centavos, tiene un gran efecto en sus bolsillos. En los últimos seis años, de enero de 2018 a octubre de 2024, el precio de un kilo de tortillas se ha elevado en un 65% al pasar de 14 pesos a más de 23 pesos, sin embargo, en algunos estados del norte como Sonora y Tamaulipas, el precio rebasa los 31 pesos por kilogramo, de acuerdo con cifras oficiales.
Estrategia del gobierno
Frente a una escalada de precios en los alimentos que persiste, esta administración ya ha puesto sobre la mesa una ambiciosa estrategia que abarca desde la negociación con los principales productores de alimentos en el país hasta el arranque de programas agrícolas para elevar las cosechas del maíz, el sorgo, el tomate, el frijol, entre otros.
El secretario de Agricultura, Julio Berdegué, informó que invitarán a los productores de tortilla a llegar a un acuerdo nacional, un objetivo complejo dada las más de 110.000 tortillerías que operan en el país.
Pese a ello, la meta de este gobierno es alcanzar un precio justo tanto para productores como para el consumidor final, en este alimento básico en la dieta de los mexicanos: representa casi el 6% del gasto en los hogares.
Producción de maíz
La propuesta de este gobierno para alcanzar un equilibrio entre la producción y el precio de la tortilla pasa por elevar las cosechas de maíz blanco. "Tenemos que producir más, lo central, es garantizar la autosuficiencia de maíz blanco no transgénico, que es el centro de nuestra alimentación, pero además es un elemento central en nuestra cultura, y la presidenta nos ha encargado alcanzar la autosuficiencia en frijol", comentó Berdegué.
En aras de alcanzar este objetivo, esta administración ha anunciado una batería de programas para elevar la siembra de maíz, frijol, arroz, leche, sorgo, cebolla, tomate y chile. El programa "Cosechando Soberanía", por ejemplo, atenderá a 600.000 pequeños y medianos productores comerciales en poco más de un millar de municipios del país.
Reacciones
Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, reconoce que el Gobierno federal lo buscó la semana pasada para conversar sobre este acuerdo, pero a la fecha la reunión prometida no se ha llevado a cabo.
El representante del sector califica como desafortunado que se anunciara ahora el llamado acuerdo sin ni siquiera hablar primero con los tortilleros. López aplaude la intención de la administración de incluirlos en el acuerdo de precios, algo que no había ocurrido en el pasado, sin embargo, reconoce que será complicado llegar a un acuerdo de precios cuando existen muchas condiciones logísticas, de seguridad y mercado que inciden en los mercados locales.
Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, refiere que desde hace 30 años México ha sido autosuficiente en maíz blanco no transgénico, sin embargo, en maíz amarillo, utilizado principalmente para consumo pecuario e industrial, México es el mayor importador mundial. Estados Unidos es uno de los principales exportadores del grano a territorio mexicano.
El experto advierte que para reducir el precio de la tortilla, el gobierno deberá negociar con las tortillerías y los autoservicios, pero vislumbra complicado que los productores reduzcan los precios en un contexto donde ya enfrentan una caída en los precios.
Conclusión
La inflación de los alimentos ha supuesto una piedra en el zapato desde el sexenio anterior y aunque a septiembre registró una baja a tasa mensual, ubicándose en 4,58%, aun este dato está por encima de la inflación meta del Banco de México, del 3%. Con la escalada de precios como telón de fondo, en mayo de 2022, el entonces presidente, Andrés Manuel López Obrador, convocó a empresarios del sector para revisar el comportamiento de los precios de los alimentos.
Ahora, Sheinbaum ya ha movido ficha para crear su propia versión del Pacic. La semana pasada, a través de Hacienda, comenzó el cabildeo con los integrantes del Consejo Nacional Agropecuario y con empresarios del sector alimenticio para pactar precios en beneficio del consumidor.
Aunque aún no se han dado a conocer los detalles de estas negociaciones, los industriales confían en encontrar un acuerdo justo, en el que puedan ofrecer un precio justo al consumidor, sin comprometer la rentabilidad de las empresas.
El maíz está arraigado en el paladar de los mexicanos. Desde los chilaquiles hasta los tamales, pasando por las quesadillas, este grano supone uno de los alimentos básicos en la dieta del mexicano. El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo reveló este año que el consumo per cápita de los mexicanos es de 56,7 kilos anuales, una media de seis piezas diarias.
Con un consumo tan relevante, cada centavo que pueda ganarse supone un efecto en cascada en beneficio de la mayoría de los hogares mexicanos donde aún no se concibe comer, cenar o desayunar sin al menos de dos a cinco tortillas en la mesa.