La alta cocina se fusiona con Bollinger en la experiencia gastronómica de San Isidro preparada por Horcher
En el corazón de Madrid, Horcher, un restaurante emblemático, se prepara para rendir homenaje a las fiestas de San Isidro con un menú degustación excepcional maridado con el prestigioso champagne francés Bollinger.
Un viaje culinario inspirado en los sabores castizos
El chef Miguel Hermann ha ideado un menú que marida la tradición madrileña con la sofisticación de la alta cocina. Los comensales comenzarán su experiencia con un aperitivo de croquetas de boletus y jamón de Guijuelo. A continuación, podrán deleitarse con una vichyssoise de manzana con sardina ahumada, seguida de huevo poché sobre salmón marinado y katoffelpuffer, una combinación que fusiona sabores frescos y elegantes.
Rabo de toro y Baumkuchen, platos estrella
Como plato principal, Horcher propone una receta estrella de la gastronomía castiza: el rabo de toro. Esta carne tierna y sabrosa sumergirá a los comensales en un festín de texturas y sabores. El culmen de esta experiencia gastronómica llega con el famoso Baumkuchen, un postre tradicional alemán acompañado de una irresistible salsa de chocolate, suave crema chantilly y helado de vainilla.
El champagne Bollinger, el complemento perfecto
Cada plato de este menú degustación se marida a la perfección con un cuvée PN AYC 18 de Bollinger. Este champagne expresivo y con cuerpo posee notas de fruta, cítricos y un toque refrescante de mentol, creando una armonía perfecta con las creaciones del chef.
El menú de San Isidro de Horcher y Bollinger está disponible hasta el 25 de mayo. El precio del menú por pareja es de 440 euros, incluyendo una botella de Bollinger PN AYC 18 (220 euros por persona).
Situado frente a los jardines del Parque del Retiro, Horcher es un restaurante con una larga tradición que ha pasado de generación en generación desde 1934. Su compromiso con la excelencia y la cocina más castiza lo convierten en un lugar idóneo para celebrar las fiestas de San Isidro, combinando elegancia, tradición y gastronomía de primer nivel.