Sushita celebra 25 años de éxito con la apertura de su octavo local en Madrid
Sandra, José Manuel y Natacha, fundadores de Sushita, celebran 25 años de trayectoria como pioneros del sushi en Madrid. En 1999, crearon Sushita con el objetivo inicial de elaborar y distribuir bandejas de sushi y platos de comida japonesa. El éxito les acompañó desde el principio, y en la actualidad preparan unas 5.000 bandejas diarias y han creado un auténtico 'imperio del sushi' con más de 720 puntos de venta repartidos por España, Portugal, Italia, Francia, Grecia y República Dominicana, además de ocho restaurantes en la capital española que se han convertido en símbolos del buen comer y la decoración.
Para conmemorar su aniversario, Sushita ha inaugurado su octavo local, Sushita Cabana, en una ubicación muy especial para sus fundadores: Aravaca. "Teníamos muchas ganas de abrir aquí porque es nuestra casa. Nos hemos criado aquí", afirma José Manuel. El nuevo restaurante, situado en la avenida de Valdemarín, se ha convertido en el buque insignia de la 'jet set' madrileña y mantiene el ADN de Sushita: amplio, luminoso, adornado con piezas únicas y un diseño exquisito.
Una experiencia gastronómica única
Sushita Cabana ofrece una variada oferta de cocina fusión japonesa creada por el equipo de chefs junto a Sandra, José Manuel y Natacha tras un viaje a Hong Kong y otras regiones de China, donde se inspiraron en los sabores y técnicas culinarias de la cocina cantonesa y del sudeste asiático. "El 40% de los platos son nuevos y nos hemos inspirado en nuestros viajes", explica Iván del Cerro, chef ejecutivo junto a Armando Justo, mientras presenta una gran variedad de innovadores y deliciosos platos.
Entre las novedades destacan el bao de Wagyu con huevo de codorniz y salsa teriyaki, la tosta artesanal de hamachi y aguacate, el innovador falso nigiri con atún sobre un crujiente inflado y una emulsión en su interior, y el refrescante carpaccio de pez limón con ricota y cítricos. Además, muchos de los alimentos de Sushita son saludables, como el agua alcalina, el salmón noruego libre de hormonas y antibióticos, y las verduras frescas de proximidad.
Un diseño exclusivo
El salón principal de Sushita Cabana destaca por su imponente chimenea de mármol rojo procedente del Mercado de Las Pulgas de París. El ambiente está adornado con dos grandes jarrones de bambú italiano de los años 70, adquiridos en la reconocida tienda de antigüedades Slou, lámparas de bambú importadas de Italia y exquisitos jarrones procedentes de Siena. También destaca un impresionante mural pintado a mano por la famosa muralista Johina García y un exclusivo espacio privado que recrea una lujosa jaima de lino.
Sushita Cabana cuenta además con un espacio dedicado a la exposición y venta de las piezas más destacadas de vajillas y complementos de Eugenia & Sushita, la marca propia de los fundadores.
Un aniversario especial
La inauguración de Sushita Cabana es un motivo de especial celebración para Sandra, José Manuel y Natacha, no solo por cumplir 25 años al frente de Sushita, sino también por hacerlo en el barrio madrileño en el que se criaron y donde se sienten en casa.