¿Buscando alternativas a los mariscos durante la Cuaresma? Prueba estos deliciosos tacos de nopales con pollo
La Cuaresma, ese período de reflexión y recogimiento, a menudo nos presenta el desafío de variar nuestros menús. Si los tradicionales platillos de pescado y mariscos ya no te entusiasman, o si buscas una opción más económica y saludable, los tacos de nopales con pollo se están posicionando como una alternativa culinaria innovadora y deliciosa. Según Mayte Baena, periodista de Grupo Milenio, esta receta no solo se adapta a las restricciones de la Cuaresma, sino que también ofrece un festín de sabores y texturas que deleitarán tu paladar.
Un giro saludable a los tacos tradicionales
La cocina mexicana está siempre reinventándose, y en esta ocasión, está tomando un camino más saludable. La propuesta de estos tacos reside en sustituir la tortilla tradicional por el nopal, un ingrediente emblemático de México, bajo en calorías y rico en fibra. Esta modificación no solo reduce el contenido calórico del plato, sino que también agrega un toque de frescura y un valor nutricional significativo. Además, el pollo, una proteína magra y versátil, está representando una excelente alternativa a las carnes rojas, cuyo consumo se restringe durante la Cuaresma por motivos religiosos y de tradición.
¿Cómo se están preparando estos tacos de nopales con pollo?
La preparación de estos tacos es más sencilla de lo que se imagina. Aquí te presentamos una guía paso a paso para que puedas prepararlos en casa:
Ingredientes:
- Nopales cambray (pequeños y tiernos)
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada
- Orégano seco
- Cebolla blanca o morada finamente picada
- ¼ de cebolla en trozo
- 1 jitomate
- 4 chiles guajillos sin semilla
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- ½ taza de agua
- Cilantro desinfectado
Preparación:
- Salsa: En una olla mediana, cocina el jitomate, los chiles guajillos, los dientes de ajo, sal y media taza de agua a fuego lento durante 15 minutos. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- Nopales: Cuece los nopales cambray con un trozo de cebolla, una ramita de cilantro y sal hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.
- Relleno: Rellena cada nopal con pollo deshebrado, orégano y sal. Forma los tacos enrollando los nopales.
- Servir: Coloca los tacos en un plato y báñalos con la salsa. Decora con cebolla finamente picada y cilantro al gusto.
El Significado de la Cuaresma y la Abstinencia de Carne Roja
La Cuaresma, como explica Grupo Milenio, es un período de 40 días que precede a la Semana Santa, un tiempo dedicado a la reflexión, la oración y el ayuno. La abstinencia de carne roja durante este período se basa en una práctica de sacrificio y moderación, simbolizando la humildad y la solidaridad con los menos afortunados. Al evitar el consumo de carne, considerada un lujo, los creyentes están buscando recordar el sacrificio de Jesucristo.
Más allá de la Cuaresma: Un platillo para disfrutar todo el año
Si bien estos tacos de nopales con pollo se adaptan perfectamente a las restricciones alimenticias de la Cuaresma, su versatilidad los está convirtiendo en una excelente opción para disfrutar en cualquier época del año. Su bajo contenido calórico y su riqueza en nutrientes los hacen ideales para quienes buscan una alimentación más saludable y equilibrada. Anímate a prepararlos y descubre una nueva forma de disfrutar de la cocina mexicana de manera saludable y deliciosa.
Según Nutriólogas en Qro y Tequis, en su cuenta de Instagram, este platillo puede ser acompañado con la guarnición que más desees.
