¿Cómo Puede Afectar el Cambio de Dieta a la Salud Pública?
Impacto Ambiental y Nutricional
Los peces forrajeros no solo son ricos en nutrientes esenciales como los ácidos grasos omega-3, calcio y vitamina B12 sino que además presentan la huella de carbono más baja entre las fuentes de proteína animal. A pesar de ello, la mayoría de la captura de estos peces se destina a la industria para producir harina y aceite de pescado, un proceso ineficiente que podría transformarse para beneficiar directamente la alimentación humana.
Posibles Barreras y Soluciones
El equipo de Takahashi reconoce que la sobrepesca, el cambio climático y la aceptación cultural son barreras para el cambio, pero sugieren políticas multisectoriales como la promoción de pescados accesibles y el uso de microalgas en acuicultura. También mencionan que la educación en estilos de vida saludables y una mayor conciencia sobre la relación entre enfermedad y dieta son fundamentales para el éxito de cambios en la alimentación.
Un Futuro con Menos Carne Roja
El estudio señala que la transición a un consumo mayor de pescados pequeños, particularmente en países con ingresos bajos y medios, donde tales peces son baratos y abundantes, podría ajustarse al nivel de consumo recomendado de 40 kcal diarias de pescado. A nivel nacional, esta reconversión dietética también contribuiría positivamente a tradiciones alimenticias saludables como la dieta mediterránea y la dieta atlántica.