Cuántos huevos debe comer una persona al día
Muchas son las creencias populares sobre cuántos huevos se pueden comer al día o a la semana; casi siempre más restrictivas de lo que la ciencia indica. Durante mucho tiempo, los huevos han sido considerados un alimento ambiguo en términos de nutrimento y régimen alimenticio. Por un lado, se les ha asociado con la dieta mediterránea y se les ha considerado una fuente rica de nutrientes. Por otro lado, su consumo se ha limitado debido a preocupaciones sobre el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, aumento del colesterol LDL o malo, diabetes y obesidad.
Sin embargo, numerosos estudios han demostrado que el consumo de huevos no aumenta los niveles de colesterol en la sangre, tanto el colesterol bueno (HDL) como el malo (LDL). Estas conclusiones desafían el mito de que comer más de dos huevos al día es perjudicial para la salud. De hecho, algunos estudios sugieren que consumir tres huevos al día podría mejorar el perfil cardiovascular de las personas.
Un estudio realizado en hombres reveló que aquellos que consumían tres huevos enteros al día tenían mejores niveles de colesterol HDL, menor resistencia a la insulina y menor incidencia de diabetes en comparación con aquellos que excluían la yema de huevo de su dieta. Se cree que los compuestos presentes en la yema, como las canxantinas y la colina, así como los ácidos grasos omega, contribuyen a estos beneficios.
Es importante destacar que cada persona es diferente y varios factores como el tamaño, el peso y las enfermedades preexistentes pueden influir en la cantidad de huevos que se deben consumir diariamente. Sin embargo, en general, comer más de dos huevos al día no parece ser perjudicial para la salud.
Además de su impacto en el colesterol, los huevos son una fuente significativa de vitaminas, minerales y ácidos grasos. Contienen vitaminas A, B, D y minerales como hierro, potasio y fósforo. También contienen luteína, un pigmento importante para la salud ocular. Por lo tanto, los huevos pueden ser considerados una fuente saludable de nutrientes en el contexto de una dieta equilibrada y variada.