La familia Almazán, continuando con la tradición familiar, sigue elaborando con mimo el licor "Moscos" en Toluca desde hace un siglo. El licor, con su distintivo aroma a naranja, ha adquirido renombre en la ciudad y más allá.
Historia de "Los Moscos"
El licor "Moscos" tiene sus raíces en la tradición familiar de Adolfo Almazán, originario de Valle de Bravo. En el centro de Toluca, abrió su tienda "La Miniatura", donde inicialmente producía el licor solo para su familia. Sin embargo, su creciente popularidad lo llevó a registrar la marca "Moscos" en 1933 y a abrir una fábrica en Bravo Norte 7.
En la actualidad, el negocio está dirigido por la tercera generación de la familia. Martha Almazán y su hermano, José Luis, continúan elaborando el licor con el mismo cuidado y atención al detalle que su abuelo.
El proceso de elaboración
"Los Moscos" se elabora con naranjas de alta calidad procedentes de Veracruz, cuidadosamente seleccionadas por la familia Almazán. La cáscara de las naranjas se macera y se destila, dando lugar a un licor con una graduación alcohólica que oscila entre los 19 y los 45 grados.
El proceso de destilación se realiza en barricas de roble durante 9 a 12 meses, lo que confiere al licor su sabor único y su aroma intenso. El licor se ofrece en diferentes graduaciones para satisfacer los diversos gustos de los consumidores.
Variantes y usos
Además del tradicional licor de naranja, la familia Almazán ha experimentado con otras variantes, como un digestivo de hierbas y un licor de canela para las fiestas navideñas.
"Los Moscos" es un licor versátil que puede disfrutarse solo, con hielo o en cócteles. También se utiliza en gastronomía para cocinar carnes, salsas y postres.
Reconocimiento y distribución
"Los Moscos" es un referente en Toluca y sus alrededores. Se promociona en guías turísticas y se ha convertido en un recuerdo popular para los turistas que visitan la ciudad. Aunque no se exporta actualmente, existe demanda internacional y los turistas lo adquieren para llevarlo a sus países de origen.
La familia Almazán mantiene su compromiso de elaborar el licor de forma artesanal, conservando su esencia y calidad únicas. Continúan innovando con nuevas variantes y esperan exportar su producto en el futuro.