Muchos debates han surgido sobre cómo hacer el puré de papas perfecto para las fiestas. En este artículo, te brindamos diferentes consejos para lograr un puré de papas cremoso y delicioso. Existen varias formas de hacer puré de papas y todas afirman ser 'las mejores'. Puedes usar diferentes tipos de papas, pelarlas o no, hervirlas o cocinarlas al vapor. Incluso existen las populares papas deshidratadas. Pero independientemente de todos estos factores, mi mayor problema siempre ha sido cómo hacer puré de papas perfecto de antemano sin quemarlos o secarlos.
La clave está en el tipo de papa que uses. En pocas palabras, las papas blancas regulares, ya peladas o no, funcionarán bien. Las papas russet se deshacen fácilmente, por lo que no necesitan mucho tiempo de cocción ni mucho batido. Por otro lado, las papas Red Bliss y Yukon Gold requieren más tiempo de cocción y esfuerzo para deshacerse. También es importante cortar las papas en cubos pequeños y enjuagarlos con agua fría hasta que el agua salga limpia.
Además, el método de batido también es crucial para lograr la textura final perfecta. No se recomienda usar un procesador de alimentos, ya que puede liberar demasiado almidón y hacer que el puré se vuelva pegajoso. En cambio, se sugiere usar una prensa de papas, un machacador de papas a mano o un molino de alimentos. Estas herramientas permiten un batido suave y evitan que el puré se vuelva excesivamente denso.
Una vez que hayas preparado el puré de papas, puedes guardarlo en el refrigerador hasta el día siguiente. Cuando estés listo para servirlo, puedes calentar un poco de leche y incorporarla suavemente al puré. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve bien caliente. ¡Disfruta de un puré de papas suave y delicioso en tus reuniones familiares o fiestas!.
