El desayuno, esencial para comenzar el día con energía
Comenzar el día con un desayuno nutritivo y equilibrado es fundamental para proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para su óptimo funcionamiento. Además, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, apoyar la función cognitiva e influir en los neurotransmisores que afectan al estado de ánimo.
Beneficios de desayunar regularmente
- Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y obesidad.
- Mejora el rendimiento cognitivo y la concentración.
- Aumenta los niveles de energía y reduce la fatiga.
- Ayuda a controlar el peso al proporcionar una sensación de saciedad y reducir el consumo de calorías a lo largo del día.
Elementos clave de un desayuno saludable
Un desayuno completo debe incluir una combinación de:
Desayunos nutritivos y deliciosos
Existen diversas opciones de desayunos saludables y sabrosos que aportan los nutrientes necesarios para comenzar el día con energía. Algunos ejemplos recomendados por nutricionistas son:
- Avena con leche y fruta.
- Huevos revueltos con verduras.
- Batidos de frutas y verduras.
- Tortilla de verduras.
- Arepas de maíz con queso y huevos.
El sofrito, un ingrediente versátil para el desayuno
La nutricionista Lorena Drago destaca el uso del sofrito español como un ingrediente que aporta sabor y nutrientes a los desayunos. El sofrito es una mezcla de cebolla, tomate, ajo y aceite de oliva que se puede utilizar como base para acompañar huevos, verduras y tortillas de maíz.
Drago recomienda preparar el sofrito salteando las verduras picadas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Luego, se añaden espinacas frescas o congeladas y se mezclan. Finalmente, se agregan huevos batidos y se cocinan hasta que estén bien hechos. Este sofrito se puede servir con tortillas de maíz, tostadas integrales, pan de pita integral o arepas de maíz.
Incluir el sofrito en el desayuno aporta nutrientes esenciales como la colina, los polifenoles y ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cognitiva.