El "bocadillo" de tortilla: una cena saludable, fácil y rápida

Pocas cosas provocan más pereza que llegar a casa después de un día intenso de trabajo y tener que ponerse a cocinar. Es por eso que, a menudo, recurrimos a soluciones fáciles como un bocadillo de cualquier cosa que encontremos en la nevera. Sin embargo, esta no es la opción más saludable y, aunque parezca la más rápida, el nutricionista Pablo Ojeda ha presentado en Más Vale Tarde de La Sexta la solución definitiva a esto: el "bocadillo" de tortilla.

Una cena deliciosa y nutritiva

Ojeda destaca que es posible preparar cenas deliciosas y rápidas sin necesidad de invertir mucho tiempo. Esta receta no solo ofrece un alivio a la carga de cocinar, sino que también proporciona beneficios significativos para la salud. El nutricionista propone un "bocadillo" de tortilla, un plato fácil de elaborar y que resulta una opción saludable y reconfortante gracias a sus ingredientes clave.

El triptófano, esencial para el sueño

"Las cenas pueden ser simples y rápidas sin sacrificar la nutrición", subraya Ojeda. Esta receta demuestra cómo una planificación adecuada y una selección inteligente de ingredientes pueden marcar una gran diferencia en la calidad de la dieta nocturna. El componente estrella del "bocadillo" de tortilla es el triptófano, un aminoácido esencial que el cuerpo utiliza para producir melatonina y serotonina, neurotransmisores que promueven el bienestar y regulan el sueño.

Ojeda explica que consumir alimentos ricos en esta sustancia por la noche puede ayudar a relajarse y preparar el cuerpo para un buen descanso, mejorando así la calidad del sueño. "El triptófano es crucial porque es el precursor de las hormonas que regulan nuestro estado de ánimo y nuestros ciclos de sueño. Incluirlo en la cena puede tener efectos positivos inmediatos y a largo plazo en nuestra salud mental y física", afirma, destacando la importancia de elegir alimentos que apoyen la función del sistema nervioso.

Una receta sencilla y deliciosa

Para preparar el "bocadillo" de tortilla, Ojeda utiliza huevo batido, rúcula, jamón ibérico y queso. La preparación es sencilla: se echa el huevo batido a la sartén, se añade la rúcula, el jamón y el queso en un lado de la tortilla mientras se cocina, y se dobla la tortilla como un bocadillo, dejando que el queso se funda ligeramente. Esta receta elimina la necesidad de utilizar pan, ofreciendo una alternativa baja en carbohidratos y rica en proteínas.

"El pan, especialmente el blanco, no siempre es necesario. Podemos crear comidas completas y satisfactorias utilizando ingredientes ricos en nutrientes que, además, se preparan rápidamente", comenta Ojeda, enfatizando cómo pequeñas modificaciones pueden tener un gran impacto en la dieta diaria.

Cuidado con el pan blanco

Aprovechando el espacio, Ojeda desmitifica la creencia de que adoptar una dieta vegana garantiza la pérdida de peso. Señala que, para ser vegano de manera saludable, es crucial equilibrar correctamente la ingesta de proteínas y carbohidratos. Muchas personas aumentan su consumo de carbohidratos para compensar la falta de proteínas animales, lo que puede llevar a un aumento de peso si no se maneja adecuadamente.

"Ser vegano no es sinónimo de adelgazar automáticamente. La clave está en la calidad y el equilibrio de la dieta. Es fundamental asegurarse de que se está recibiendo la cantidad adecuada de nutrientes esenciales para evitar deficiencias y problemas de salud", explica, proporcionando una visión equilibrada sobre las dietas basadas en plantas.

Además, Ojeda advierte sobre los efectos negativos del pan blanco para la salud. Este tipo de pan está hecho con harina refinada, que carece de los nutrientes presentes en los granos enteros. Tiene un alto índice glucémico, lo que significa que puede causar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, aumentando el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

"Lo cierto es que el pan blanco no aporta los mismos beneficios nutricionales que los granos enteros. Por lo que su consumo regular puede contribuir a desequilibrios en el metabolismo y problemas de salud a largo plazo", concluye Ojeda.