El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea detecta Salmonella en pollo procedente de España
El Rasff es una herramienta para el intercambio de información entre las autoridades alimentarias comunitarias. Permite emitir avisos tras la detección de contaminaciones alimentarias u otros peligros en distintos productos. Las autoridades actúan y retiran el alimento cuando estos son detectados en los diferentes niveles de la cadena de distribución.
Retirada de productos en Francia
Síntomas de la salmonelosis
La Autoridad de Consumo francesa (Rappel Conso) recuerda que es muy importante no ingerir el producto si se ha adquirido. Si se ha consumido y se presenta alguna sintomatología compatible con salmonelosis, como diarrea y/o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza, se recomienda acudir inmediatamente a un centro de salud.
Características de la salmonelosis
La salmonelosis es una enfermedad causada por la bacteria homónima, una de las principales responsables de enfermedades diarreicas en el ser humano. En la mayoría de los casos, las infecciones son leves, aunque en ocasiones pueden derivar en complicaciones e, incluso, en la muerte.
Recomendaciones para prevenir la salmonelosis
Para prevenir la infección por salmonella y otros organismos transmitidos por los alimentos, es fundamental:
- Cocinar bien la carne y el pescado.
- Lavar bien la fruta y verdura.
- Evitar la contaminación cruzada de la carne con los alimentos listos para el consumo.
Estas medidas son especialmente importantes para las personas vulnerables, como niños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados.