Estudiantes desafían la prohibición de comida chatarra en las escuelas primarias de México
El auge del mercado negro de la merienda escolar
La medida, que entró en vigor el 29 de marzo de 2025, buscaba erradicar la venta de productos ultraprocesados en las escuelas, reemplazándolos con opciones más saludables como frutas y agua embotellada. Sin embargo, la realidad es que los estudiantes han encontrado formas ingeniosas de saltarse la norma. Alejandro, un estudiante de tercer grado en la Alcaldía Gustavo A. Madero, es un claro ejemplo de esto. Durante el recreo, Alejandro saca una lonchera más grande de lo normal, no solo para su propio consumo, sino para vender golosinas y papas fritas a sus compañeros.
«No es solo Alejandro», explica Palomec (2025). «Otros estudiantes como Ana, quien prepara sopas instantáneas con agua caliente de un termo, y Felipe, que vende jugos y bebidas azucaradas, también están participando en este floreciente mercado informal». Estos jóvenes emprendedores están respondiendo a una demanda insatisfecha, llenando el vacío dejado por la prohibición de la comida chatarra.
Consecuencias no deseadas de la prohibición
La prohibición ha tenido un impacto negativo en las cooperativas escolares, que han visto una drástica caída en sus ventas. Doña Leti, encargada de una cooperativa, ha tenido que cambiar su menú, ofreciendo ahora solo cócteles de fruta y agua embotellada. «Los alumnos ya no me compran», se lamenta Doña Leti, «dicen que no se les antoja nada de lo que vendo». La situación también afecta a los vendedores ambulantes fuera de las escuelas, quienes han visto disminuir sus ingresos al no poder vender los productos que los niños desean.
La resistencia de los estudiantes y las preocupaciones de los padres
¿Una solución a la vista?
Quizás, en lugar de simplemente prohibir, se debería fomentar una cultura de alimentación saludable desde una edad temprana, empoderando a los estudiantes para que tomen decisiones informadas sobre su nutrición. El camino hacia una alimentación más saludable no pasa necesariamente por la prohibición, sino por la educación y la disponibilidad de opciones.
