Tres platos de la gastronomía inglesa que merecen la pena probar
A pesar de su fama de ser algo monótona, la gastronomía inglesa esconde auténticas joyas culinarias que sorprenderán a más de uno. Aunque no siempre goza de la misma popularidad que otras cocinas europeas, ciertos platos tradicionales británicos destacan por su sabor y encanto, logrando combinar ingredientes sencillos con técnicas que han pasado de generación en generación.
Fish and Chips
Es imposible hablar de comida británica sin mencionar el icónico Fish and Chips. Este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina inglesa desde el siglo XIX, cuando se popularizó en los puestos callejeros de todo el Reino Unido. La receta es simple pero deliciosa: pescado blanco, como bacalao o merluza, rebozado y frito hasta obtener un exterior crujiente, acompañado de una generosa porción de papas fritas. Lo que realmente da vida al Fish and Chips son los acompañamientos: el vinagre de malta para añadir un toque ácido, una rodaja de limón y el famoso mushy peas, un puré de guisantes que aporta una textura suave y un toque de frescura al conjunto. Este plato es ideal para disfrutar en una excursión por la costa británica, aunque también es perfecto para quienes buscan una comida rápida y llena de sabor.
Sunday Roast
Si hay un plato que encapsula la tradición y el espíritu de reunión familiar en Inglaterra, es el Sunday Roast. Como su nombre indica, es una comida que se suele disfrutar los domingos y consiste en una carne asada (generalmente ternera, cerdo, cordero o pollo) acompañada de una selección de guarniciones, como papas asadas, zanahorias, chirivías y coles de Bruselas. Sin embargo, la estrella del plato es el Yorkshire pudding, una especie de bollo crujiente hecho de masa que se hornea hasta que está dorado y esponjoso. Completar el Sunday Roast requiere un buen gravy, una salsa a base del jugo de la carne, que se vierte generosamente sobre todo el plato. Más allá de su sabor, este festín dominical es una oportunidad para reunir a la familia y compartir momentos agradables en torno a una mesa.
Beef Wellington
Para quienes buscan algo más refinado, el Beef Wellington es una opción que demuestra el lado elegante y sofisticado de la cocina inglesa. Este plato consiste en un solomillo de ternera recubierto con una mezcla de paté (usualmente de hígado de pato o ternera) y una duxelles de champiñones, todo envuelto en hojaldre y horneado hasta obtener una capa exterior dorada y crujiente. El Beef Wellington destaca por la combinación de texturas: el hojaldre crujiente, la jugosidad de la carne y la suavidad del paté se mezclan en cada bocado para ofrecer una experiencia única. Aunque su preparación es algo laboriosa y se reserva para ocasiones especiales, el esfuerzo bien vale la pena.
Estos tres platos demuestran que la gastronomía inglesa tiene mucho más que ofrecer de lo que muchos piensan. Así que, si tienes la oportunidad, no dudes en darles una oportunidad y descubrir los sabores y tradiciones de esta cocina que, aunque a veces infravalorada, cuenta con auténticas delicias.