Las pipas de calabaza: un alimento rico en hierro y otros nutrientes
Cuando hablamos de una dieta con alto contenido en hierro, lo primero que se nos viene a la cabeza suelen ser las espinacas. Sin embargo, aunque las espinacas son una buena fuente de hierro, no son el alimento con mayor porcentaje de este mineral, como se creía antiguamente.
Pipas o semillas de calabaza, una joya nutricional
Las pipas o semillas de calabaza son un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Son ricas en ácidos grasos saludables (grasas insaturadas), antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales y proteínas. Además, contienen entre 3 y 8 mg de hierro por cada 100 g de producto, una cantidad superior a la que nos aportarían 100 g de espinacas (2,7 mg).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de pipas de calabaza dentro de una dieta equilibrada. Este fruto seco se puede consumir tanto crudo como en ensaladas, hamburguesas, con yogur o como aderezo.
Beneficios de las pipas de calabaza
Las pipas de calabaza aportan numerosos beneficios para la salud, entre los que destacan:
- Protegen el corazón, ya que contienen ácidos grasos y antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol malo y proteger contra enfermedades cardiovasculares.
- Favorecen el descanso, ya que son ricas en triptófano, que se convierte en melatonina, hormona que favorece el sueño.
- Mejoran la salud intestinal, gracias a su alto contenido en fibra, que regula el tránsito intestinal y previene la hinchazón y las molestias abdominales.
- Tienen capacidad antiinflamatoria, como los arándanos, por lo que pueden ayudar a aliviar la artritis y otras inflamaciones.
- Evitan los picos de azúcar, por lo que son una buena opción para las personas diabéticas, ya que estimulan el páncreas y ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Otras fuentes de hierro
Además de las pipas de calabaza, hay otros alimentos ricos en hierro que podemos incorporar a nuestra dieta, como:
- Legumbres (habas, semillas de soja, guisantes)
- Frutas deshidratadas (ciruelas pasas, uvas pasas, albaricoques)
- Huevos (especialmente la yema)
- Carne de aves y carnes rojas oscuras
- Granos enteros (trigo, mijo, avena, arroz integral)
- Verduras (brócoli, col rizada, coles, espárragos)
El hierro es un mineral esencial para el organismo, ya que se necesita para producir la hemoglobina, una parte de las células sanguíneas. Nuestro cuerpo no puede producir hierro, por lo que debe obtenerlo a través de la alimentación.