Las tradicionales rosquillas de San Isidro llegan acompañadas de nuevas propuestas para todos los gustos
Las rosquillas de San Isidro, uno de los dulces más típicos de Madrid, están de vuelta. Con motivo de las fiestas del santo patrón de la ciudad, que se celebran del 12 al 15 de mayo, las pastelerías artesanas de Madrid se preparan para vender millones de estos dulces.
Según datos aportados por la Asociación de empresarios artesanos de pastelería y panadería de la Comunidad de Madrid (ASEMPAS), este año se van a poner a la venta unos seis millones de rosquillas en total. La variedad más demandada son las listas, que representan el 50% de las ventas, seguidas de las de Santa Clara y las francesas, con un 40%. Las menos solicitadas son las tontas, con tan solo el 10%.
Pero este año, además de las tradicionales rosquillas, las pastelerías artesanas de Madrid han innovado con nuevos sabores y baños originales. Así, encontramos rosquillas de nubes, chocolate blanco, frambuesa y petazetas; con sabor a piruleta, chocolate con leche y avellana, gianduja y barquillo.
También hay opciones para los más pequeños de la casa. La iniciativa Madridulce ha creado cinco Rosquillas Infantiles (aptas para mayores de 7 años), una por cada establecimiento participante: El Pozo, Casa Mira, El Riojano, La Mallorquina y La Duquesita.
¿Cuánto gustan realmente las rosquillas de San Isidro?
Aunque las rosquillas de San Isidro son un dulce muy popular en Madrid, lo cierto es que su consumo ha descendido en los últimos años. Según una encuesta realizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (ACYRE), solo el 50% de los madrileños las consume habitualmente.
El descenso en el consumo de rosquillas de San Isidro se debe a varios factores, entre ellos el aumento de la oferta de otros dulces tradicionales como los buñuelos de viento o las torrijas. Además, la creciente concienciación sobre la importancia de una alimentación saludable ha hecho que muchas personas reduzcan el consumo de dulces.
Las mejores pastelerías de Madrid para comprar rosquillas de San Isidro
Si quieres disfrutar de las mejores rosquillas de San Isidro, te recomendamos visitar alguna de las siguientes pastelerías artesanas de Madrid: