Tendencias monchosas en la mesa
Las tendencias culinarias para el 2025 apuntan hacia la creatividad y la diversión en la mesa. Después de los años de pandemia y crisis económica, la comida recupera su lugar como un espacio para experimentar y disfrutar.
Sándwiches de lujo
Los sándwiches gourmet se transforman en obras de arte culinarias, gracias a sus ingredientes premium y presentaciones originales. En Londres, locales como Sandwich Sandwich y Dom's Subs lideran esta tendencia, mientras que en Nueva York, los "pickle sandwiches" -panes sustituidos por pepinillos gigantes- han triunfado en TikTok.
Bebidas transparentes
Las bebidas transparentes, como el "ghosted colada" de Singapur o el "gamble" de Mumbai, están marcando tendencia. Este proceso de clarificación redefine el sabor de los cócteles y cuenta con una creciente oferta de opciones listas para beber.
Papas fritas gourmet
Las papas fritas salen del menú infantil para convertirse en estrellas de la alta cocina. Restaurantes como Oma/Agora en Londres reinventan este clásico con especias exóticas y acompañamientos únicos, elevando su estatus a una experiencia gourmet.
Fideos instantáneos revitalizados
Los fideos instantáneos viven un renacimiento gracias a TikTok. Recetas como el "ramen carbonara" o versiones con mantequilla, ajo y salsa de soya han impulsado las ventas y han llevado este plato a un nuevo nivel.
Libros y cócteles
La combinación de libros y cócteles está en auge. Espacios como Gulp Fiction en Oxford ofrecen un refugio para los amantes de la literatura, quienes disfrutan de eventos culturales mientras degustan vinos y cervezas artesanales.
Bebidas coreanas
Las bebidas alcohólicas coreanas, como el soju y el makgeolli, ganan terreno en el mercado global. Marcas como Jinro Soju conquistan supermercados británicos, mientras que destilerías independientes en Nueva York y Copenhague amplían la oferta.
Limoncello reinventado
El limoncello, una bebida italiana con mala reputación fuera de su país, se reinventa con versiones artesanales y creativas. Desde cócteles hasta postres como el panettone de limoncello, esta bebida regresa con fuerza.
Perritos calientes extravagantes
Los perritos calientes se elevan a una nueva categoría con toppings inusuales como trufa, guacamole o fondue de queso. En Londres, locales como Hot Dogs by Three Darlings lideran esta tendencia.
Algas como ingredientes sostenibles
Las algas como el musgo marino y el kelp se posicionan como ingredientes sostenibles y saludables. Su versatilidad permite crear desde jugos hasta salsas, conquistando tanto a chefs como a supermercados.
Masa mexicana en alza
La masa, base de la cocina mexicana, está ganando adeptos en Estados Unidos y Europa. Restaurantes como Tatemó en Houston exploran nuevas aplicaciones de esta tradición culinaria, mientras que empresas como MexTrade la introducen en el mercado británico.
Pistacho en tendencia
Este fruto seco, adorado por los chocolateros, ahora está presente en todo tipo de productos, desde croissants rellenos hasta tiramisú. Su popularidad ha llegado incluso a las cafeterías, donde los lattes de pistacho son un éxito rotundo.
Estas tendencias marcan el regreso de la creatividad a la cocina, y reflejan cómo las redes sociales y la globalización influyen en nuestra forma de comer.