La Navidad en Colombia trae consigo no solo alegría y festividad, sino también tradiciones culinarias arraigadas en la cultura. Entre estas, la Natilla destaca como un postre emblemático, compartido en las reuniones familiares alrededor de mesas festivas.
Originada de coladas de harina españolas y con vínculos a manjares blancos y arequipe, la Natilla refleja la rica herencia gastronómica de Colombia. Su existencia, posiblemente influenciada por la presencia árabe en la península ibérica, se ha convertido en un clásico de la temporada navideña.
En Colombia, la Natilla adquiere matices diferentes según las regiones y los ingredientes utilizados. Desde la combinación clásica de panela y fécula de maíz hasta variaciones con azúcar blanco, moreno e incluso leche condensada, este postre demuestra la diversidad de sabores del país.
Descubre la receta clásica de Natilla colombiana con ingredientes como leche, canela, azúcar, fécula de maíz, entre otros, detallados en un paso a paso fácil de seguir para lograr la consistencia y el sabor auténtico de este delicioso postre navideño.
- Leche entera o baja en grasa
- Canela
- Azúcar blanca y morena
- Fécula de maíz
- Mantequilla
- Coco rallado (opcional)
- Dulce de mora (opcional)
- Calienta 4 tazas de leche con canela a fuego medio alto.
- En un recipiente, mezcla 1 taza de leche con fécula de maíz.
- Añade esta mezcla a la leche caliente y agrega azúcar, coco rallado y mantequilla.
- Cocina a fuego medio hasta obtener una consistencia espesa.
- Vierte la mezcla en moldes y deja enfriar.
- Espolvorea canela al servir.
- Experimenta con ingredientes como leche condensada para variaciones en el sabor.
- Para una Natilla negra, considera añadir panela y uvas pasas.
La Natilla, un símbolo de la Navidad colombiana, representa más que un postre; es la unión de tradiciones y sabores que evocan recuerdos entrañables.