La seguridad alimentaria: Una preocupación diaria

La seguridad alimentaria es esencial en nuestra vida, y los expertos alertan sobre prácticas que pueden suponer un riesgo para nuestra salud. Según Darin Detwiler, experto de la Northeastern University en Boston, hay hábitos menos conocidos pero igual de cruciales que pueden mejorar significativamente la inocuidad de los alimentos.

Cuidado con las bolsas de ensalada

Las ensaladas pre-preparadas son un tema de creciente preocupación debido a los riesgos de contaminación. Detwiler recomienda evitarlas, ya que han sido objeto de retiradas del mercado por la presencia de listeria. Este patógeno puede proliferar en las plantas de procesamiento, donde es difícil mantener la higiene.

No dejes la comida fuera del frigorífico

Una práctica peligrosa es dejar la comida fuera del refrigerador por más de dos horas. Detwiler explica que si la temperatura baja de 60 grados y no se refrigera a 4,4 grados, pueden proliferar bacterias como la salmonela, que causan síntomas graves como náuseas y diarrea.

Los servicios de entrega de comida: Precaución

Los servicios de entrega de comida pueden parecer convenientes, pero presentan riesgos. Al no estar presentes en la tienda, los consumidores pierden la oportunidad de evaluar la calidad de los alimentos. Un estudio indica que los consumidores son menos propensos a verificar la frescura y la seguridad de los alimentos cuando estos son entregados a domicilio.

Pesa la comida antes de cocinarla

Pesar la comida antes de cocinarla es vital, especialmente en el caso de las carnes. El tiempo de cocción depende del peso, y es importante utilizar un termómetro para garantizar que alcanza una temperatura interna segura para eliminar patógenos.

Almacenamiento adecuado

Almacenar los alimentos en recipientes pequeños en lugar de grandes bandejas o ollas previene la proliferación de bacterias. Detwiler explica que los alimentos guardados en grandes cantidades pueden enfriarse de manera desigual, lo que permite el crecimiento de bacterias en las capas internas.

Evita la contaminación cruzada

Cambiar las tablas de cortar y los utensilios entre diferentes tipos de alimentos es esencial para evitar la contaminación cruzada. Usar la misma tabla de cortar para carnes y vegetales puede transferir bacterias peligrosas como la salmonella.

Desecha las sobras a tiempo

Desechar las sobras después de cuatro días es crucial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Aunque muchas personas preparan comidas para toda la semana, los expertos advierten contra almacenar sobras por más tiempo.

Mantén a las mascotas fuera de la cocina

Las mascotas pueden portar bacterias como Capnocytophaga, que pueden ser peligrosas para los humanos. Es mejor evitar el contacto con las mascotas mientras se manipulan alimentos y lavarse las manos después de tocarlas.

No laves la carne antes de cocinarla

No enjuagar la carne antes de cocinarla es un consejo respaldado por investigaciones del USDA. Aunque se cree que enjuagarla elimina bacterias, en realidad aumenta el riesgo de contaminación al salpicar bacterias en el fregadero y las superficies de la cocina.