Tortas El Quinto: Un Legado Culinario de 54 Años en Tehuacán
Desde las calles de Tehuacán, Humberto del Real Cárdenas, conocido como "El Quinto", ha compartido su pasión por las tortas durante más de medio siglo. Su historia es un testimonio de resiliencia, creatividad y el poder de una receta familiar.
Orígenes Humildes
Originario de Jalisco, Humberto llegó a Tehuacán como vendedor de medicamentos. Tras perder su empleo, buscó sustento para su familia y, con un espíritu emprendedor, ideó un nuevo estilo de torta inspirado en su tierra natal: la semiahogada.
En 1970, nació "Tortas El Quinto", un nombre que rinde homenaje al cuarto número 5 que ocupó en el hospicio donde creció. Desde un carrito de un metro y medio, Humberto y su esposa comenzaron a deleitar a los tehuacanenses con sus tortas semiahogadas de pierna, milanesa y chorizo.
El Secreto del Éxito
El sabor distintivo de las tortas de "El Quinto" reside en la limpieza en su preparación y en un guisado especial que las empapa parcialmente, otorgándoles un sabor único. También, el ambiente de armonía en su hogar ha sido clave para su éxito.
Legado Familiar
Hoy, tres generaciones de la familia Del Real están involucradas en el negocio. El hijo y el nieto de Humberto también llevan con orgullo el apodo "El Quinto". Las tortas de "El Quinto" son conocidas en varias ciudades de Estados Unidos y España, donde han deleitado a visitantes y locales por igual.
Impacto Cultural
Las tortas de "El Quinto" han trascendido el ámbito gastronómico, convirtiéndose en un referente cultural de Tehuacán. Han sido mencionadas en medios locales y nacionales, y son una visita obligada para quienes buscan experimentar la auténtica cocina de la "Ciudad de los Dioses".
La historia de "Tortas El Quinto" es un testimonio del poder de la pasión, la familia y la tradición. Es un recordatorio de que incluso de los desafíos más difíciles pueden surgir historias de éxito e impacto duradero.