Profeco Revela las Importantes Razones para Incluir Frijoles en tu Dieta

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) está resaltando la importancia de los frijoles como un alimento esencial en la dieta mexicana. En su más reciente edición de la Revista del Consumidor, correspondiente a marzo de 2025, la Profeco está destacando no solo su versatilidad y accesibilidad económica, sino también sus múltiples beneficios nutricionales. Según Ana Karen Celaya G. (2025), en un artículo publicado por El Imparcial, los frijoles son mucho más que un simple acompañamiento; son un pilar fundamental para una alimentación equilibrada (Celaya G., 2025).

¿Por qué los frijoles son tan importantes?

Los frijoles están ofreciendo una fuente rica en carbohidratos complejos, los cuales están proveyendo energía de manera constante y sostenida. A diferencia de los azúcares simples que causan picos y caídas de energía, los carbohidratos complejos en los frijoles están permitiendo mantener niveles estables de glucosa en sangre, lo cual es crucial para el rendimiento físico y mental a lo largo del día.

Además, los frijoles están conteniendo vitaminas del grupo B, como tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Estas vitaminas están desempeñando un papel vital en el metabolismo celular y la salud del sistema nervioso. La tiamina, por ejemplo, está ayudando a convertir los alimentos en energía, mientras que el ácido fólico está siendo esencial para la formación de nuevas células, especialmente durante el embarazo (El Imparcial, 2025).

En cuanto a los minerales, los frijoles están aportando hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo. El hierro está siendo fundamental para la producción de hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en la sangre. El magnesio está contribuyendo a la función muscular y nerviosa, mientras que el potasio está ayudando a regular la presión arterial. El calcio y el fósforo están siendo cruciales para la salud ósea.

Una excelente fuente de proteína vegetal

Una de las mayores ventajas de los frijoles es su alto contenido de proteínas y su bajo contenido de grasa. Esto los está convirtiendo en una alternativa proteica ideal, especialmente para vegetarianos y veganos. La proteína es esencial para la construcción y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas. Incluir frijoles en la dieta es una forma efectiva de asegurar una ingesta adecuada de este macronutriente esencial (Profeco, 2025).

Además, los frijoles están siendo ricos en fibra, lo que está mejorando la digestión y promoviendo un sistema gastrointestinal saludable. La fibra está añadiendo volumen a las heces, lo que está facilitando su paso a través del intestino y previniendo el estreñimiento. También está ayudando a regular los niveles de colesterol en sangre y a controlar el apetito, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.

La riqueza del frijol en México

México está albergando 70 de las 150 variedades de frijol existentes en el mundo, lo que está demostrando la diversidad y riqueza de la cocina mexicana. Desde la sopa tarasca hasta los frijoles charros, puercos y de la olla, los frijoles están siendo un ingrediente versátil que se adapta a una amplia gama de platillos tradicionales. Cada región del país está teniendo sus propias recetas y formas de preparar los frijoles, lo que está enriqueciendo aún más la gastronomía nacional.

México está ocupando el octavo lugar como productor mundial de frijol, con una producción nacional de 723,642 toneladas en 2023. Los principales estados productores son Sinaloa, Zacatecas y Nayarit. El frijol está siendo un cultivo importante para la seguridad alimentaria, especialmente en América Latina, África y Asia. En México, el consumo anual por persona es de 7.7 kg, lo que está reflejando su importancia en la dieta tradicional.

Consejos de la Profeco para la compra y preparación

La Profeco está ofreciendo consejos prácticos para la compra y preparación de frijoles, asegurando que los consumidores aprovechen al máximo sus beneficios nutricionales. Entre las recomendaciones, se incluye la selección de frijoles de buena calidad, la limpieza adecuada antes de la cocción y la cocción lenta para mejorar su digestibilidad.

  • Selección: Optar por granos enteros y sin signos de daño.
  • Limpieza: Lavar los frijoles para remover impurezas.
  • Cocción: Cocinar a fuego lento para mejorar la digestión.

En resumen, los frijoles no solo son un alimento básico y económico, sino también una fuente invaluable de nutrientes esenciales. Su inclusión en la dieta diaria puede contribuir significativamente a una alimentación balanceada y saludable. La Profeco está animando a los consumidores a redescubrir los beneficios del frijol y a incorporarlo en sus comidas diarias.

Referencias

Celaya G., A. K. (2025). Profeco revela las importantes razones por las que debes comer frijol. El Imparcial. Recuperado de https://www.elimparcial.com/estilos/2025/03/16/profeco-revela-las-importantes-razones-por-las-que-debes-comer-frijol/

El Imparcial. (2025). El Imparcial. Recuperado de https://www.elimparcial.com

Profeco. (2025). Revista del Consumidor, Marzo 2025.