Blanco Castelar presenta menú que conquista paladares
El restaurante de Polanco, Blanco Castelar, sorprende a sus comensales con un nuevo menú otoño-invierno que destaca por su innovación y equilibrio de sabores. Bajo el liderazgo del chef Alfredo Carbajal y la mixóloga Eli Martínez, este menú promete una experiencia culinaria inolvidable.
Maridaje de sabores
El menú, diseñado para reconfortar y deleitar, incluye platillos como el aguachile rojo de callo garra de león, que cautiva con su picante y frescura, y el taco de barbacoa de short rib, jugoso y tierno. El lenguado beurre blanc, sutilmente aromatizado, y el filete prime con foie gras, una combinación clásica y elegante, completan la oferta de platos principales.
Para acompañar estos manjares, la mixóloga Eli Martínez ha creado cuatro nuevos cócteles que complementan a la perfección los sabores del menú. El daiquiri de frambuesa, ligero y refrescante, y la margarita dorada, brillante y dulce, son opciones ideales para abrir el apetito o acompañar los platos más ligeros.
Un cierre dulce
La tarta de berries, una explosión de sabores dulces y ácidos, es el broche de oro perfecto para esta experiencia gastronómica. Acompañada de un expreso tequila, este postre promete dejar un recuerdo inolvidable en el paladar.
"Es un menú muy tradicional, muy clásico. Está pensado en la cocina 'confort food', que todo mundo ya conoce", afirma el chef Alfredo Carbajal.
Un ambiente único
Ubicado en la antigua Casa Domit, diseñada por el arquitecto Shafick Kaim, Blanco Castelar ofrece un ambiente elegante y acogedor. La degustación del nuevo menú, que cambia cada dos meses, se vuelve una experiencia sensorial completa que invita a disfrutar de cada bocado y sorbo.
Tanto el chef Carbajal como la mixóloga Martínez están comprometidos en llevar la experiencia gastronómica a otro nivel. Su pasión por la cocina y la mixología se refleja en cada detalle del menú, ofreciendo a sus comensales un viaje culinario que seduce y conquista paladares.
