¡Descubre el arte de elaborar tortillas de harina estilo Sonora, una delicia culinaria!
Las tortillas de harina estilo Sonora, originarias del norte de México, son un manjar amado por su textura suave, su sabor ligeramente dulce y su versatilidad. Elaboradas con una mezcla especial de harina y grasa vegetal, estas tortillas pueden acompañar cualquier comida, desde tacos hasta burritos y enchiladas.
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo
- 200 gramos de manteca vegetal
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas y media de agua tibia
Instrucciones:
1. Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente amplio, combina la harina de trigo y la sal.
2. Añadir la manteca vegetal
Corta la manteca vegetal en trozos pequeños y añádela a los ingredientes secos. Desmenuza la manteca con los dedos o con un cortador de masa hasta obtener una mezcla similar al pan molido.
3. Añadir el agua
Agrega gradualmente el agua tibia a la mezcla, revolviendo o amasando hasta formar una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
4. Formar las bolas de masa
Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. Deberías obtener aproximadamente 30 bolas.
5. Estirar las tortillas
Presiona las bolas de masa para aplanarlas y formar círculos. Espolvorea ligeramente con harina para evitar que se peguen.
6. Cocinar las tortillas
Calienta un comal o una sartén grande a fuego medio. Coloca una tortilla y cocina durante unos 30 segundos por cada lado, o hasta que esté dorada y ligeramente hinchada. Repite con el resto de las tortillas.
Sirve las tortillas de harina estilo Sonora calientes con tus rellenos favoritos. ¡Disfruta de este delicioso manjar del norte de México!
