Las almejas: el pescado saludable y sostenible que deberías incluir en tu dieta
A medida que los estudios sobre el riesgo cardiovascular se acumulan, nuestra forma de alimentarnos también está mejorando. Uno de los alimentos que está ganando cada vez más terreno en nuestras dietas es el pescado. En España, tenemos la suerte de contar con una gran variedad y cantidad de pescado de calidad, incluidas opciones económicas pero igualmente beneficiosas.
Entre estas opciones, las almejas destacan por ser una conserva injustamente poco conocida y apreciada. El profesor Christopher Golden, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, recomienda encarecidamente el consumo de almejas y otros productos marinos como una forma de mejorar nuestra salud. Señala que los bivalvos, como las almejas, son ricos en micronutrientes como el zinc, el hierro, la vitamina B12 y los ácidos grasos omega-3.
Beneficios nutricionales de las almejas
Las almejas son especialmente ricas en micronutrientes. Contienen hasta cuatro veces más hierro que las lentejas y son una buena fuente de yodo, selenio, calcio, fósforo y potasio. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), una sola ración de almejas aporta el 74% de la ingesta diaria recomendada de hierro para las mujeres y supera las dosis recomendadas para los hombres, con 24 mg por cada 100 gramos de producto.
Además de su alto contenido en hierro, las almejas son bajas en grasas y calorías. Por cada ración de 100 gramos, obtenemos solo 47 calorías, 10,7 gramos de proteína y 0,5 gramos de grasa. También son una buena fuente de calcio, yodo, magnesio, sodio, potasio, fósforo y vitamina A.
Las almejas y el mercurio
Otro beneficio de las almejas es su bajo contenido en mercurio en comparación con los pescados de mayor tamaño. Los peces grandes, como el pez espada o el atún, tienden a acumular mercurio, un metal pesado que puede ser perjudicial para la salud. Las almejas, por su pequeño tamaño, contienen niveles mucho más bajos de mercurio, lo que las convierte en una opción más saludable.
Sostenibilidad de las almejas
Por último, las almejas son una opción sostenible para el consumo de pescado. No requieren alimentación complementaria, lo que reduce su impacto ambiental. Además, actúan como filtros naturales de agua y capturadores de carbono, ayudando a reducir la contaminación y mejorar los ecosistemas.
En resumen, las almejas son un alimento saludable, nutritivo y sostenible que deberíamos incluir en nuestra dieta. Son ricas en micronutrientes, bajas en grasas y calorías, y tienen un bajo contenido en mercurio. Además, son una opción sostenible para el medio ambiente.
Conclusión
Si buscas un pescado saludable, nutritivo y sostenible, las almejas son una excelente opción. Son fáciles de encontrar en España, tanto frescas como en conserva, y son una forma estupenda de mejorar tu salud y cuidar el planeta.
