El bacanora, una bebida alcohólica originaria de Sonora, México, ha sido reconocida internacionalmente por su calidad y sabor excepcional. Según el prestigioso sitio web Taste Atlas, el bacanora ocupa el puesto número 34 en el Top 100 de las bebidas alcohólicas de América del Norte.
Raíces históricas y proceso de elaboración
El bacanora tiene sus raíces en el pueblo de Bacanora, en Sonora, donde su producción se remonta al siglo XVII. Inicialmente elaborado de forma artesanal, fue prohibido durante un tiempo antes de obtener su denominación de origen en el año 2000.
El bacanora se elabora exclusivamente con Agave angustifolia, también conocido como agave Pacífica o Yaquiana. Las piñas de agave se cocen en hornos de leña y el mosto resultante se destila en alambiques de cobre. Este proceso artesanal aporta al bacanora notas ahumadas y un final terroso.
Características únicas
El bacanora se diferencia de otros destilados como el tequila y el mezcal por su materia prima y su proceso de elaboración únicos. Su graduación alcohólica oscila entre el 40% y el 50% ABV.
Valor simbólico y cultural
El bacanora no es sólo una bebida; es un símbolo de identidad y orgullo para los sonorenses. Su consumo está vinculado a celebraciones, festividades y rituales comunitarios, donde se comparte entre amigos y familiares.
Reconocimiento internacional
El reconocimiento de Taste Atlas consolida la posición del bacanora como una bebida alcohólica de clase mundial. Su inclusión en el Top 100 de América del Norte es un testimonio de su calidad y autenticidad.
El bacanora continúa ganando popularidad tanto en México como en el extranjero, y su reconocimiento internacional es un impulso significativo para la industria turística y cultural de Sonora.
