Las freidoras de aire, el nuevo imprescindible en las cocinas españolas
El Informe Anual del Consumo Alimentario 2023, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, revela que las freidoras de aire se están convirtiendo en un electrodoméstico imprescindible en los hogares españoles. Por primera vez, su uso supera al de las sartenes con croquetas, consolidándose como un método de cocción alternativo y saludable.
¿Por qué el auge de las freidoras de aire?
El auge de las freidoras de aire se explica por varios factores. En primer lugar, la comodidad que ofrecen, ya que permiten cocinar alimentos crujientes con solo pulsar un botón. También contribuyen las prisas actuales, que hacen que busquemos métodos de cocción rápidos y sencillos.
Además, la preocupación por la salud también ha influido en la popularidad de las freidoras de aire. Permiten reducir el consumo de aceites, que en el caso del aceite de oliva se encareció un 54,6% en 2023 según el INE. Este encarecimiento ha provocado un desplome del 15% en la demanda de aceites de oliva, especialmente en la variedad virgen extra.
Un crecimiento imparable
El crecimiento de las freidoras de aire en España ha sido imparable desde la pandemia. Esta tendencia comenzó en 2017 en Estados Unidos, donde cerca del 40% de los hogares ya cuentan con una freidora de aire. Chefs famosos como Emeril Lagasse y Gordon Ramsay han contribuido a su popularización, utilizando estas freidoras en sus recetas.
Actualmente, las freidoras de aire se pueden encontrar en un rango de precios de entre 60 y 170 euros, en función de su capacidad y marca.
La pechuga de pollo supera a las lentejas
Otro dato relevante del Informe Anual del Consumo Alimentario 2023 es el aumento del consumo de pechuga de pollo en detrimento de las lentejas. Por primera vez, la pechuga de pollo supera a este guiso tradicional, un cambio que se atribuye a las mismas razones que el auge de las freidoras de aire: prisas, sencillez y la percepción de que los preparados a la plancha son más saludables.
En el ranking de las recetas más elaboradas en casa, destacan la ensalada verde, la pizza, la ensalada de tomate y la pechuga de pollo. Las lentejas, pese a su descenso, siguen siendo el guiso favorito de los hogares españoles.
