El pavo: un alimento beneficioso para la salud
El pavo es un alimento navideño clásico, pero también es una carne magra y saludable que ofrece numerosos beneficios para el organismo. Según un artículo de la UNAM, estas son algunas de sus principales ventajas:
Fuente de proteínas
El pavo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación de tejidos, el desarrollo muscular y el mantenimiento de un metabolismo saludable. Las partes magras, como la pechuga, son especialmente bajas en grasa, lo que convierte al pavo en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso o reducir la ingesta de grasas.
Vitaminas y minerales
El pavo contiene vitaminas del grupo B (B3 y B6), que ayudan al metabolismo energético, y minerales como zinc, fósforo y selenio, importantes para el sistema inmunológico y la salud ósea.
Mejora del estado de ánimo
La carne de pavo contiene triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, que contribuye al buen estado de ánimo y al sueño reparador.
Versatilidad culinaria
El pavo es un alimento versátil que se puede preparar de muchas maneras: asado, a la parrilla, en guisos, ensaladas o como base para platos saludables.
A pesar de sus beneficios, el costo y el tamaño del pavo suelen ser factores que dificultan su consumo regular. Sin embargo, en los últimos años se han comercializado aves más pequeñas y económicas.
En México, el 94% del pavo consumido es importado, principalmente de Estados Unidos y Canadá. Yucatán es el principal productor nacional, seguido de Puebla, el Estado de México, Veracruz y Tabasco.
(Fuentes: El Imparcial, Gobierno de México)
