Michoacán: El sabor de la tradición en el restaurante Lu, de la chef Lucero Soto
En el corazón de Morelia, en el restaurante Lu, la chef Lucero Soto hace honor a la gastronomía michoacana con un toque único. Su cocina, influenciada por sus raíces familiares y viajes, refleja el orgullo por los ingredientes y tradiciones del estado.
Rescatando sabores familiares
El sazón de Lucero Soto tiene sus raíces en su nana, quien le transmitió los secretos culinarios de su abuela. De su suegra heredó la pasión por la cocina y su destreza. Inspirada por estos legados, la chef se ha dedicado a rescatar y renovar las recetas tradicionales de Michoacán.
Técnicas innovadoras y productos locales
Para enriquecer su cocina, Soto ha estudiado en prestigiosas instituciones culinarias como The Culinary Institute of America y en España. Estas experiencias le han permitido perfeccionar sus técnicas y ampliar su conocimiento sobre diferentes ingredientes. En su restaurante, utiliza exclusivamente productos locales, muchos de ellos orgánicos y provenientes de pequeños productores. De esta manera, apoya la economía local y garantiza la calidad y frescura de sus platillos.
El menú de Lu: una oda a Michoacán
El menú del restaurante Lu es un verdadero homenaje a la gastronomía michoacana. Entre sus platos estrella se encuentran los chiles Pátzcuaro, rollitos de jícama y jamaica, tostadas de charal y enchiladas morelianas. Sus postres también son un deleite, como las galletas de pinole azul y el pastel de naranja. La chef destaca el agua de pinole, la cerveza artesanal Bru y el mezcal de la región.
Arte y tradición en cada detalle
Además de su propuesta culinaria, el restaurante Lu se destaca por su ambiente cálido y acogedor. Las mesas de cobre hechas en Santa Clara y la cerámica moreliana con técnica japonesa crean un espacio que respira tradición michoacana. La chef también ha incorporado artesanías locales en la vajilla y la decoración, demostrando su compromiso con la cultura y el arte de su estado.
Lucero Soto: una chef que enaltece a Michoacán
Con su restaurante Lu, la chef Lucero Soto se ha convertido en una embajadora de la gastronomía michoacana. Su pasión por los sabores tradicionales, su innovación y su compromiso con los productos locales han hecho de su cocina un referente culinario en México y el mundo.
