Sabores del bosque otoñal: una guía para encontrar frutos silvestres

Degusta los sabores del bosque en otoño: una guía para buscar avellanas, castañas, moras y más

El otoño es una estación mágica en el bosque, cuando los árboles se visten de colores ocres, amarillos y rojos, y los frutos maduros esperan a ser recolectados. Desde avellanas y castañas hasta moras y escaramujos, el bosque ofrece un festín de delicias naturales con impresionantes cualidades gastronómicas y medicinales.

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Avellanas: un fruto energético para el cerebro

Las avellanas son una fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Son fáciles de digerir y tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y cardioprotectoras. Puedes encontrarlas en el valle de Estós en Huesca, donde los días ventosos son ideales para recolectarlas.

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Castañas: un fruto versátil para el invierno

Las castañas han sido un alimento básico en zonas de montaña durante siglos. Son ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Se pueden asar, cocer o moler para hacer harina. En el valle del Tiétar en Ávila, el bosque de El Tiemblo ofrece un impresionante paisaje de castañares.

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Escaramujos: un remedio natural para diferentes dolencias

Los escaramujos, el fruto del rosal silvestre, son una fuente excepcional de vitamina C y antioxidantes. Se les atribuyen propiedades antiinflamatorias, antidiarreicas y antienvejecimiento. Puedes encontrarlos en los márgenes del bosque, como en el camino hacia el santuario de El Pueyo en Huesca.

Moras: un fruto dulce y refrescante

Las moras son frutas deliciosas y nutritivas. Son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes. Se pueden comer frescas, utilizar en tartas, mermeladas o zumos. En la sierra de Madrid, el pueblo de Moralzarzal es famoso por sus moras, representadas en su escudo heráldico.

Otros frutos del bosque para descubrir

Además de los mencionados, el bosque ofrece otros frutos como nueces, endrinas, frambuesas y majuelos, cada uno con sus propiedades únicas. Explorar el bosque en busca de estos tesoros naturales es una actividad placentera y gratificante.

Recuerda siempre respetar el medio ambiente, no recolectar frutos en propiedad privada y evitar comer frutos desconocidos para prevenir intoxicaciones.

Fuentes:

• El País: Castañas, moras y otras deliciosas razones para ir al bosque en otoño (y no es a por setas)
• Oxfam Intermón: Los frutos silvestres de otoño: propiedades y recetas