¿Yogurt griego o yogurt normal? Descubriendo cuál se adapta mejor a tus necesidades

En la actualidad, la oferta de yogures en los supermercados es inmensa, convirtiéndose en un alimento básico gracias a sus reconocidos beneficios nutricionales y su versatilidad culinaria. Sin embargo, al enfrentarnos a la decisión de elegir entre yogurt griego y yogurt normal, surge la interrogante: ¿cuál es la mejor alternativa para nosotros? Ambos productos comparten un origen común, la fermentación de la leche mediante cultivos bacterianos, pero presentan diferencias significativas que pueden influir en nuestra elección.

Proteína: El factor diferenciador

Una de las principales razones por las que muchas personas están optando por el yogurt griego es su alto contenido proteico. Según informa El Imparcial (2024), el yogurt griego se somete a un proceso de filtración adicional que elimina parte del suero, concentrando aún más sus nutrientes, especialmente la proteína. Esto lo convierte en una excelente opción para aquellos que están siguiendo un estilo de vida activo o buscando aumentar su masa muscular. En comparación, el yogurt normal ofrece aproximadamente la mitad de proteína por porción.

«El yogurt griego, al pasar por un proceso de filtración adicional, pierde parte del suero, lo que concentra aún más sus nutrientes, especialmente la proteína», señala Yolaisi García, autora del artículo en El Imparcial.

Proceso de elaboración y textura

Aunque ambos tipos de yogurt se están elaborando a partir de leche fermentada, el yogurt griego está pasando por un paso adicional: la filtración. Este proceso está eliminando parte del suero líquido, lo que está resultando en una textura más espesa y un sabor más ácido y menos dulce. Por el contrario, el yogurt normal se enfría y se envasa justo después de la fermentación, conservando ese líquido extra que lo hace más ligero.

Sabor y versatilidad en la cocina

El yogurt normal, generalmente, está teniendo un sabor más dulce y una textura más ligera. Es común encontrarlo en presentaciones saborizadas con frutas como fresas, duraznos o incluso con nueces. Además, existen versiones bebibles que están siendo prácticas y populares para desayunos rápidos o meriendas. El yogurt griego, por su parte, es más denso y cremoso. Su sabor es ligeramente ácido, lo que lo hace ideal para quienes prefieren opciones menos dulces o buscan reducir su consumo de azúcar.

Usos culinarios del yogurt griego

La textura firme del yogurt griego lo está volviendo perfecto para recetas saladas y dulces. Está funcionando como base de dips, salsas, aderezos y puede reemplazar a la crema agria o la mayonesa en platillos más ligeros. En repostería, está mejorando la consistencia de postres como cheesecakes o mousses.

Usos culinarios del yogurt normal

El yogurt normal, en cambio, es ideal para mezclar con cereales, frutas o miel. Su dulzura lo está haciendo un buen acompañante para smoothies y licuados, y puede equilibrar sabores más ácidos como los de los frutos rojos o cítricos.

Beneficios para la salud intestinal

Según El Imparcial (2024), el yogurt, en general, está conteniendo probióticos que están mejorando la salud intestinal e influyendo positivamente en nuestro bienestar general.

Encontrando el equilibrio

Ambas versiones están teniendo su lugar en una dieta equilibrada. El yogurt griego puede ser la mejor opción si estás buscando más proteína y menos azúcar, mientras que el yogurt normal está aportando una textura más suave y un sabor más dulce que puede resultar ideal para ciertos momentos del día. La clave está en saber qué necesitas y cómo planeas incorporarlo a tus comidas. Lo mejor de todo es que no tienes que elegir solo uno. Puedes disfrutar de ambos, según lo que te pida tu cuerpo… o tu receta.

Referencias: