El uso de lactosuero en la producción de leche en Colombia ha generado controversia, ya que su adición puede diluir las propiedades nutricionales de la leche.
¿Qué es el lactosuero?
El lactosuero es un subproducto de la fabricación de queso que contiene proteínas, vitaminas y minerales. Por sí solo, no es dañino ni tóxico.
¿Cuál es el problema?
El problema surge cuando las empresas utilizan lactosuero para diluir la leche, lo que reduce su contenido de nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas y minerales.
Esto engaña a los consumidores, ya que la leche diluida se vende a precios más bajos y se comercializa como leche de calidad.
¿Cómo evitar la leche con lactosuero?
Existen varias maneras de evitar consumir leche diluida con lactosuero:
- Comprar leche de marcas conocidas y de confianza: Las empresas establecidas suelen seguir altos estándares de calidad y es menos probable que utilicen lactosuero para diluir sus productos.
- Comprobar el precio: La leche diluida con lactosuero suele venderse a precios más bajos que la leche de calidad.
- Leer la etiqueta de ingredientes: La lista de ingredientes debe indicar claramente si la leche contiene lactosuero.
Recomendaciones de expertos
Patricia Savino Lloreda, nutricionista y directora del Centro Latinoamericano de Nutrición, recomienda consumir leche de empresas con sellos de calidad y comparar las etiquetas de diferentes marcas para garantizar un consumo de leche nutritiva.
La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) de Colombia ha impuesto multas a cuatro empresas por el uso indebido de lactosuero en la leche.
