Aumenta la venta de chocolates por el Día del Amor y la Amistad

El Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina, y como cada año, la industria del chocolate se prepara para un gran aumento de las ventas. Se espera que este año se venda el 10% del total anual de chocolate en un solo día, lo que convierte a esta festividad en una de las más importantes para el sector.

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Desafíos para la industria

Sin embargo, este año la celebración llega en medio de algunos desafíos. Desde 2024, se ha observado un alza en el precio del azúcar, el cacao y otros insumos generales, lo que ha llevado a la industria a reformular sus productos y buscar ahorros en sus gastos.

Además, México ha registrado una disminución en la producción de cacao, lo que afecta al mercado mexicano. El país no es soberano en producción y ocupa el puesto 13 a nivel mundial con 27 mil toneladas anuales, mientras que la demanda de la industria nacional supera las 120 mil.

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Medidas de la industria

Para hacer frente a estos desafíos, la industria del chocolate ha adoptado algunas medidas. Una de ellas es la reformulación de productos, ofreciendo chocolates en nuevas presentaciones para adaptarse a los hábitos y bolsillos de los consumidores.

También se están buscando ahorros en los gastos y costos, según el presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco), Miguel Ángel Sáinz-Trápaga.

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Impacto en las ventas

A pesar de los desafíos, se espera que las ventas de chocolate crezcan un 10% en valor este año. Sin embargo, en volumen, el aumento será solo del 3,1%, según Aschoco.

El año pasado, las cosechas de los principales productores de chocolate, Costa de Marfil y Ghana, disminuyeron un 60%, lo que provocó un aumento del 300% en el precio del cacao, pasando de aproximadamente 2.700 dólares la tonelada a 9.000 dólares.

Las ventas de confitería en 2024 estuvieron por debajo de lo logrado en años anteriores, con un crecimiento de 7,2% y una disminución en el volumen de 1,9%, según cifras de Información Sistematizada de Canales y Mercados (Iscam).

Conclusión

El Día de San Valentín sigue siendo una fecha importante para la industria del chocolate, a pesar de los desafíos que enfrenta. La industria ha adoptado medidas para adaptarse a las nuevas circunstancias y espera que las ventas crezcan este año.