El cava se enfrenta a una crisis sin precedentes: sequía, pérdida de cuota de mercado y encarecimiento
El sector del cava en España está atravesando una grave crisis debido a la sequía, que ha provocado una reducción significativa de la producción y un encarecimiento de los precios.
Sequía y reducción de la producción
La sequía que afecta a Cataluña desde hace tres años ha provocado que las cepas se sequen y se recoja menos uva, lo que ha llevado a una caída de la producción de hasta un 40%. Esto ha obligado a las empresas a reducir el número de botellas de cava que salen al mercado y a prescindir de trabajadores, lo que ha provocado un ERTE para 615 trabajadores de Freixenet.
Aumento de los precios
La menor oferta de cava y la alta demanda han provocado un aumento de los precios. Los expertos temen que el precio del cava siga aumentando, como ha ocurrido con el aceite de oliva. Esto podría hacer que el cava pierda cuota de mercado frente a otros vinos espumosos, como el prosecco italiano.
Medidas de las bodegas
Para hacer frente a la crisis, las bodegas están tomando medidas como el uso de uvas no tradicionales para elaborar cava y la reducción del consumo de agua. El Consejo Regulador del Cava también ha aprobado una serie de medidas excepcionales, como permitir el uso de uvas de viñedos no inscritos en el registro de explotaciones vitícolas del Consejo Regulador.
Preocupación en el sector
La situación del cava ha generado preocupación en el sector, especialmente de cara al exterior, ya que las exportaciones representan el 68% de las ventas totales. El gobierno español se ha mostrado públicamente preocupado y ha pedido soluciones para aumentar la producción de uva.
A pesar de las medidas tomadas, los expertos no creen que sean suficientes para salvar la vendimia y temen que el cava pierda cuota de mercado internacional. Los nuevos recortes de plantilla en otras bodegas no se descartan, y el ERTE de Freixenet podría tener un efecto llamada entre las empresas del sector.
