Los precios del huevo se disparan por la gripe aviar
Los precios del huevo están subiendo en todo el mundo debido a los brotes de gripe aviar en América del Norte y Europa, así como a los cambios en los hábitos de consumo.
Los precios mundiales han aumentado un 60% en comparación con 2019, según analistas de Rabobank. En Estados Unidos, los precios han subido más del triple en los últimos cinco años.
Factores que contribuyen al aumento de los precios
- Brote de gripe aviar
- Cambios en los hábitos de consumo
- Creciente demanda de huevos como fuente de proteína asequible
La gripe aviar ha provocado el sacrificio de decenas de millones de gallinas ponedoras en América del Norte y Europa. Esto ha reducido la oferta de huevos y ha hecho subir los precios.
Los consumidores también están cambiando a los huevos como una fuente de proteína más asequible que la carne. Esto se debe a las preocupaciones sobre la huella de carbono de la producción de carne.
Impacto en los consumidores
El aumento de los precios del huevo está teniendo un impacto significativo en los consumidores. En Estados Unidos, el precio de un paquete de una docena de huevos alcanzó un máximo de 4,82 dólares en enero de 2023.
Los precios han bajado desde entonces, pero siguen siendo más altos que hace unos meses. Esto ha llevado a algunas personas a reducir su consumo de huevos o a buscar fuentes alternativas de proteínas.
Perspectivas de futuro
Es difícil predecir qué ocurrirá con los precios del huevo en el futuro. Los expertos dicen que dependerá de una serie de factores, como la gravedad de los brotes de gripe aviar y los cambios en los hábitos de consumo.
Sin embargo, hay algunas señales de que los precios podrían empezar a bajar. En Estados Unidos, los precios mayoristas de los huevos han caído un 49% desde el 16 de agosto.
Esto sugiere que las existencias de aves ponedoras se están recuperando y que los precios podrían empezar a bajar en los próximos meses.
"Los precios del huevo son relativamente más altos a escala mundial, pero existen grandes diferencias regionales. La principal excepción es China, donde la industria sufre una expansión demasiado rápida de la oferta y una economía débil."
Se espera que la demanda de huevos siga aumentando en los próximos años. Esto se debe al crecimiento de la población y a los cambios en los hábitos alimenticios.
Los productores de huevos tendrán que encontrar formas de aumentar la producción para satisfacer la creciente demanda. Esto podría suponer la construcción de nuevas granjas y la inversión en nuevas tecnologías.
