La alimentación saludable: una clave para nuestro bienestar
Cuidar nuestra alimentación es fundamental para mantener un buen estado de salud. Esto implica consumir una variedad de alimentos nutritivos que aporten un equilibrio adecuado a nuestro organismo. Para ello, es importante tener en cuenta no solo la calidad de los alimentos, sino también otros factores que influyen en su aprovechamiento nutricional.
Una iniciativa como 'La alimentación y la Salud' pone de relieve la importancia de conocer el contenido de lo que comemos y su seguridad. Esta campaña, promovida por diversas autoridades sanitarias, busca concienciar a la sociedad sobre la necesidad de adoptar hábitos alimentarios responsables y evitar prácticas poco recomendables.
Ingredientes saludables: la base de una dieta equilibrada
Para elaborar menús saludables, se recomienda incluir ingredientes como cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos, semillas, leche y productos lácteos bajos en grasa, pescado y agua. Estos alimentos aportan nutrientes esenciales, vitaminas, minerales y fibra, que son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
Las tablas de Valores Dietéticos de Referencia (VDR) proporcionan información sobre los beneficios o consecuencias del consumo de cada nutriente, ayudándonos a tomar decisiones conscientes sobre nuestra alimentación.
Complementos alimenticios: ¿Cuándo son necesarios?
Los complementos alimenticios pueden ser útiles para complementar la dieta cuando existen deficiencias nutricionales. Sin embargo, su uso excesivo puede ser contraproducente, ya que pueden interferir con la absorción de nutrientes o provocar problemas de salud.
Etiquetado de alimentos: información clara y transparente
El etiquetado de los alimentos es esencial para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas. La claridad y precisión de la información en las etiquetas es fundamental para conocer los ingredientes, los valores nutricionales y los posibles alérgenos.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) enfatiza la importancia de evitar declaraciones engañosas o confusas en los envases, para que los consumidores puedan confiar en la información proporcionada.
Aditivos y alérgenos: seguridad alimentaria garantizada
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos con fines tecnológicos, como conservar su sabor, textura o apariencia. La EFSA realiza pruebas rigurosas para garantizar su seguridad antes de autorizar su uso.
En cuanto a los alérgenos, las etiquetas deben especificar claramente la presencia de sustancias que puedan provocar reacciones alérgicas o intolerancias. Esto es crucial para proteger la salud de los consumidores.
La ciencia de la alimentación y la seguridad alimentaria están en constante evolución. Las autoridades sanitarias trabajan para profundizar en las estrategias de seguridad, garantizando la calidad y salubridad de los alimentos que llegan a nuestras mesas.
