Las personas con niveles elevados de colesterol LDL, también conocido como "colesterol malo", tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares como la enfermedad coronaria, angina de pecho, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. El colesterol LDL puede acumularse en las arterias y formar placas que obstruyen el flujo sanguíneo, lo que aumenta la probabilidad de enfermedad cardiovascular. Además, altos niveles de colesterol pueden contribuir a enfermedades hepáticas y diabetes.
Existen varios alimentos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en sangre. Algunos alimentos ricos en fibra soluble, como la avena, la cebada y las alubias, ayudan a eliminar el colesterol del sistema digestivo. Los frutos secos, como las almendras y nueces, tienen grasas poliinsaturadas que directamente reducen el colesterol LDL. Algunas frutas como la manzana, uva, fresa y cítricos son ricas en pectina, otra sustancia que reduce el colesterol. Además, los alimentos enriquecidos con esteroles y estanoles vegetales dificultan la absorción de colesterol en el organismo. Por último, consumir soja y alimentos a base de soja puede reducir el colesterol LDL en un 5-6%.
En resumen, una dieta que incluya alimentos como avena, cebada, alubias, frutos secos, frutas y alimentos enriquecidos con esteroles y estanoles vegetales, así como soja, puede ayudar a reducir los niveles elevados de colesterol LDL en sangre y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
