Los caldos y el consomé, el remedio para la resaca en Tampico
Después de una noche de fiesta, los habitantes de Tampico buscan refugio en los tradicionales caldos y consomé para aliviar los estragos de la resaca. Desde tempranas horas de este 1 de enero, las ventas de estos platillos se han disparado entre un 35% y un 40%.
"¡Pásele! ¡Pásele! Tenemos consomé de borrego y taquitos ¡Sí hay!"
- Misael Garrido, del Rey de la Chivacoa
Los mercados gastronómicos se llenan de grupos de personas que buscan una mesa para disfrutar de un reconfortante caldo o consomé. Según Misael Garrido, del Rey de la Chivacoa, los clientes suelen llegar un poco tarde, ya que prefieren dormir un poco más antes de enfrentarse a la resaca.
Esta tradición no es nueva en Tampico. Antes, los fiesteros empezaban a buscar algo para comer desde las 4 de la mañana, pero ahora salen más tarde. Garrido atribuye esto a que las personas prefieren dormir un poco más para recuperarse de la noche anterior.
El aumento de las ventas de caldos y consomé refleja la popularidad de estos platillos como remedio para la resaca. Sus propiedades hidratantes y nutritivas ayudan a reponer los líquidos y electrolitos perdidos durante el consumo de alcohol. Además, el caldo caliente puede ayudar a aliviar el malestar estomacal y la sensación de náuseas.
Si bien el consomé de borrego es el más popular, también se ofrecen otros tipos de caldos, como el de res, pollo y mariscos. Además, muchos puestos ofrecen tacos y otros antojitos para acompañar el caldo.
Para los habitantes de Tampico, el caldo y el consomé son más que un simple platillo; son un remedio tradicional para la resaca que les ayuda a sobrellevar las consecuencias de una noche de celebración.
