El Sistema de Alerta Rápida de la UE detecta listeria en embutidos españoles
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) acaba de emitir una nueva alarma para avisar a las Agencias de Seguridad Alimentaria y a los consumidores de una nueva detección de riesgo sanitario: la presencia del patógeno alimentario Listeria monocytogenes en embutidos producidos en España.
Según los escuetos detalles proporcionados por el RASFF, estos embutidos superaron en un control de seguridad la concentración máxima permitida de Listeria en 25 gramos de producto para el consumo humano. La inspección se realizó en Francia, donde los cárnicos habían sido comercializados como "salchichas".
La alerta ha sido notificada por las autoridades francesas a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030. El RASFF ha calificado la incidencia como "potencialmente grave" por el riesgo de infección por listeriosis.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que se encuentra principalmente en alimentos contaminados, como carne poco cocida, productos lácteos sin pasteurizar y verduras crudas. La infección puede provocar síntomas como fiebre, náuseas, vómitos y diarrea, y puede ser especialmente grave para mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
La listeriosis en España
La listeriosis es uno de los principales motivos de alerta alimentaria tanto en España como en el resto de Europa. En 2019, se registró el brote más grave documentado en el continente a raíz del consumo de carne mechada contaminada producida por la empresa Magrudis.
Recomendaciones para prevenir la listeriosis
- Cocinar bien la carne y las aves de corral.
- Consumir productos lácteos pasteurizados.
- Lavar bien las verduras y frutas antes de consumirlas.
- Evitar los alimentos crudos o poco cocinados, como la carne picada o el marisco.
- Limpiar y desinfectar las superficies y utensilios que entran en contacto con alimentos.
La importancia del Sistema de Alerta Rápida de la UE
El RASFF es una herramienta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en la Unión Europea. Permite el intercambio rápido de información entre las autoridades sanitarias de los Estados miembros sobre riesgos alimentarios, facilitando la rápida adopción de medidas para proteger a los consumidores.
