El café frío, un asunto de Estado en Grecia
El freddo, una bebida elaborada con café espresso, hielo y leche es un elemento fundamental de la cultura griega y un importante impulsor económico.
El auge del freddo
En las últimas décadas, las máquinas de café espresso se han generalizado en Grecia, lo que ha llevado a la popularidad del freddo. Hoy en día, este café helado representa el 53% del consumo de café en el país.
El freddo se ha convertido en un elemento de identidad nacional, con un consumo anual de 5.000 millones de tazas. Su preparación única, que implica batirlo con hielo para obtener una textura cremosa, lo distingue del frappé, elaborado con café soluble.
El impacto económico
El mercado del café en Grecia está valorado en 3.000 millones de euros anuales. El consumo de café en el hogar representa 400 millones de euros, mientras que el consumo fuera del hogar asciende a 3.000 millones de euros.
Sin embargo, el aumento de los costes ha llevado a un margen de beneficio cada vez menor para las cafeterías. El precio de un freddo ha aumentado en más del 30% desde 2022, lo que ha llevado a algunos consumidores a considerar reducir su consumo o eliminarlo.
El futuro del freddo
A pesar de los crecientes costes, el freddo sigue siendo una parte integral de la cultura griega. Más de un tercio de los consumidores afirman que dejar de tomar freddo reduciría sus interacciones sociales.
El futuro del freddo es incierto, pero su arraigo en la sociedad griega sugiere que seguirá siendo una bebida popular en los años venideros.
Autor: Hibai Arbide Aza
Fuente: El País
Enlace: https://elpais.com/economia/negocios/2024-08-17/el-cafe-con-hielo-es-una-cuestion-de-estado-en-grecia-y-su-precio-se-ha-disparado.html
