La sequía en México impacta la producción de carne y podría elevar los precios
La severa sequía que afecta a México está teniendo un impacto directo en la producción de carne de res, según advierte el Banco de México (Banxico).
En un informe reciente, Banxico señala que la falta de agua está obligando a los ganaderos a sacrificar su ganado antes de tiempo, lo que podría reducir la oferta y aumentar los precios a mediano plazo.
Sacrificios anticipados y reducción del hato ganadero
La falta de pastos y forrajes ha llevado a los ganaderos a tomar decisiones difíciles. Según Banxico, ante la escasez de alimentos, los productores prefieren sacrificar a sus animales antes de que pierdan peso.
Si bien este sacrificio anticipado puede aumentar la oferta de carne en el corto plazo, a mediano plazo podría reducir significativamente el tamaño del hato ganadero, lo que a su vez contraería la oferta y elevaría los precios.
Dependencia del pastoreo y vulnerabilidad a la sequía
El sistema de producción de carne en México depende en gran medida del pastoreo. Banxico indica que casi tres cuartas partes de la producción nacional (59,4%) se realiza en sistemas de libre pastoreo, lo que significa que está expuesta a los efectos adversos de la sequía.
Consecuencias para los consumidores
Con la reducción del hato ganadero y el aumento de la demanda de carne, Banxico prevé que los precios de la carne de res sufrirán un alza. Si bien México recurre a importaciones para cubrir el consumo, estas representan solo el 6,7% del total.
Por lo tanto, cualquier reducción en la producción interna podría repercutir en los bolsillos de los consumidores.
La sequía en México está afectando la producción de carne, lo que podría provocar un aumento en los precios debido a sacrificios anticipados del ganado.
Ante esta situación, es importante destacar que el cambio climático y las sequías recurrentes representan un desafío para la seguridad alimentaria de México.
