Salmon Guru regresa renovado con un laboratorio de sabores y coctelería
El emblemático Salmon Guru, ubicado en el madrileño Barrio de las Letras, ha reabierto sus puertas con un renovado concepto que fusiona gastronomía y coctelería en un entorno experimental y sensorial.
Una mesa única para 20 comensales
El corazón de Salmon Guru es su laboratorio, un espacio donde solo 20 comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica personalizada cada jueves, viernes y sábado a partir de las seis de la tarde.
No hay menú escrito, sino que un equipo de profesionales guía a los comensales a través de un viaje culinario único, adaptando las propuestas a sus preferencias y gustos.
Cocina experimental y coctelería de vanguardia
El chef Víctor Camargo y el cocinero Miki Ortega se encargan de la cocina, ofreciendo creaciones diarias que cambian cada semana. Desde espuma de lías de sake con fresas a la pimienta y granizado de frambuesa hasta wagyu madurado en koji, sake turbio y topinambour.
En la coctelería, Anxo Vila, bajo la dirección del reconocido barman argentino Diego Cabrera, sorprende con combinaciones únicas como el dry martini de eucalipto, el negroni de huitlacoche o el mezcal con mango y soda de chipotles.
Un espacio para eventos y talleres
Además de su oferta gastronómica, Salmon Guru Lab también es perfecto para eventos y talleres. Diego Cabrera, que celebra el segundo aniversario de Salmon Guru en Dubái y la próxima apertura de una nueva sede en Milán, continúa afianzando su estructura con la creación de Dragon Experience Factory, su propio centro de producción.
Los precios oscilan entre 12 y 25 euros para los platos y 14 euros para los cócteles.
