Fraude en el bacalao: Tres de cada diez veces te venden otras especies

¡Ojo con el bacalao! Tres de cada 10 veces te venden tiburón, tilapia o mantarraya

La organización Oceana alerta que el 31,5 % del bacalao vendido en México es sustituido por especies más baratas o en peligro de extinción como tiburón o tilapia.

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Fraude con el bacalao

Desde 2019, Oceana denuncia que, en promedio, el 31,5 % de las veces que se vende bacalao en Ciudad de México, se trata de otra especie. El porcentaje de sustitución más alto se da en pescaderías (55 %), seguido de restaurantes (40 %) y supermercados (4,5 %).

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Según análisis de ADN, tres de cada diez veces, el bacalao que se prepara en las fiestas decembrinas es en realidad raya, mantarraya o tiburón. Estas especies, según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN), están en peligro de extinción (como el tiburón martillo) o casi amenazadas (como el tiburón toro y el tiburón zorro).

Impacto económico y ambiental

La falta de información clara sobre los alimentos del mar que consumimos afecta al bolsillo del consumidor y a la salud de los mares. Oceana destaca la urgencia de una norma de trazabilidad en México para evitar el engaño a los consumidores.

Esta norma permitiría rastrear los productos pesqueros del barco al plato, evitando que cualquier pescado se venda como bacalao, independientemente de su valor. En 2018, Oceana encontró que las pescaderías son las más fraudulentas, vendiendo bacalao a 220 pesos por kilo (precio real de la tilapia: 85 pesos por kilo) y raya a 299 pesos por kilo (precio real: 80 pesos por kilo).

Oceana urge a aprobar la norma de trazabilidad, ya que el consumidor sigue sin poder decidir qué come, pues una de cada tres veces el pescado solicitado y pagado es sustituido por especies distintas, incluso amenazadas como el tiburón.