Alimentos procesados: aliados de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad

Los alimentos procesados: un pilar de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad

En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se celebra el 7 de junio, es fundamental reconocer la importancia de los alimentos procesados para la salud pública y la seguridad alimentaria.

Tendencias El CNA respalda el Plan Nacional Hídrico de México para la gestión eficiente del aguaEl Consejo Nacional Agropecuario (CNA) reconoce las acciones inmediatas del gobierno mexicano en el marco del Plan Nacional Hídrico, destacando su importancia para la productividad agrícola, la seguridad alimentaria y el enfrentamiento al cambio climático.

Procesamiento de alimentos: garantía de inocuidad y nutrición

Los alimentos procesados, a pesar de su mala fama, son cruciales para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Técnicas como la pasteurización, la esterilización y la irradiación eliminan patógenos nocivos, garantizando la seguridad de los consumidores.

Tendencias ¿Refrigerar o no refrigerar los huevos? El eterno dilemaEl debate sobre refrigerar o no los huevos continúa, con diferentes prácticas en todo el mundo. La cutícula del huevo, una capa protectora, es clave. En países donde se eliminan los huevos, la refrigeración es esencial para prevenir la contaminación. En otros países, con cutículas intactas, el almacenamiento a temperatura ambiente puede ser seguro.

Además, el procesamiento mejora la seguridad nutricional. Al fortificar los alimentos con vitaminas y minerales, se combate las deficiencias nutricionales, como la disminución de los defectos del tubo neural gracias a la harina enriquecida con ácido fólico.

Reducción del desperdicio de alimentos y acceso equitativo

Al ampliar la vida útil de los alimentos mediante el enlatado, el secado, la congelación y el envasado al vacío, se reduce significativamente el desperdicio de alimentos, un problema global que afecta a países de todos los niveles de ingresos.

Tendencias Tiendas del Bienestar: Una iniciativa para combatir la pobreza alimentaria en MéxicoLas Tiendas del Bienestar, impulsadas por la alcaldesa Claudia Sheinbaum, buscan brindar productos básicos a precios accesibles para familias de bajos recursos. Con más de 24.000 ubicaciones en todo el país, estas tiendas también apoyan a pequeños productores y promueven una alimentación saludable.

En zonas inestables o propensas a crisis, los alimentos procesados son esenciales para la preparación de emergencias, ya que se pueden almacenar y distribuir fácilmente.

Adaptación a un mundo cambiante

Con el aumento de la población mundial y los efectos del cambio climático, garantizar el acceso a alimentos seguros es cada vez más crucial. Los alimentos procesados ayudan a salvaguardar nuestros suministros y a contribuir a un mundo más saludable y seguro.

Los fabricantes de alimentos procesados desempeñan un papel vital en la evolución del sistema alimentario, adaptándose a las demandas cambiantes de los consumidores y mejorando los estándares de los productos.