El merkén chileno, el mejor condimento del mundo
Un reciente informe de Taste Atlas, una guía gastronómica de referencia mundial, ha destacado que el mejor condimento del mundo proviene de Sudamérica, superando a reconocidas mezclas internacionales como el curry de India o especias emblemáticas de México y Líbano.
Este reconocimiento pone en el centro de la escena a un ingrediente único, que combina historia, tradición y un sabor incomparable: el merkén chileno.
¿Qué es el merkén?
El merkén es un condimento tradicional de origen mapuche, característico de la gastronomía chilena. Se elabora principalmente con ají cacho de cabra, un tipo de pimiento seco y ahumado, al que se le agregan semillas de cilantro tostado y sal.
Es conocido por su sabor equilibrado, que combina notas ahumadas, un toque picante y un leve nivel de salinidad.
¿Por qué el merkén es el mejor condimento del mundo?
El merkén sobresale por su sabor distintivo, pero también por sus técnicas de elaboración y su conexión con la cultura mapuche.
Su proceso de elaboración artesanal, que incluye el secado y ahumado del ají cacho de cabra, le confiere un sabor único e intenso.
Además, su origen mapuche y su uso tradicional como conservante y condimento en la gastronomía indígena le añaden un valor cultural e histórico.
Usos del merkén en la cocina
El merkén es extremadamente versátil y puede realzar una gran variedad de platos.
Algunos de sus usos comunes incluyen:
- Marinar o sazonar carnes antes de asarlas o cocinarlas.
- Añadir un toque final a sopas y guisos para aportar profundidad de sabor.
- Espolvorear sobre ensaladas o mezclar con aceites y jugos cítricos para crear aderezos y salsas.
- Como ingrediente esencial en preparaciones chilenas tradicionales como empanadas o cazuelas.
El merkén es un condimento que ha conquistado el mundo gastronómico gracias a su sabor único, su versatilidad y su conexión con la cultura chilena.
"El merkén es un ingrediente excepcional que representa la riqueza y diversidad de la cocina chilena. Su sabor ahumado y picante lo convierte en un condimento imprescindible para cualquier amante de la gastronomía"
