El pollo de corral: ¿mito o realidad?

El pollo de corral: ¿es realmente más saludable?

Mucha gente cree que el pollo de corral es más saludable que el pollo normal, pero ¿es realmente cierto? Un experto en nutrición revela la verdad detrás de este mito.

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¿Qué es el pollo de corral?

El pollo de corral es un término que se utiliza para describir los pollos que han sido criados al aire libre, con acceso a la luz solar y al aire fresco. A menudo se cree que estos pollos son más saludables que los pollos que se crían en granjas industriales, ya que tienen una dieta más natural y un estilo de vida más activo.

¿Es realmente más saludable el pollo de corral?

Según el dietista-nutricionista Pablo Ojeda, el color amarillo del pollo de corral no es un indicador de que sea más saludable. El color se debe a que los pollos han sido alimentados con maíz, que es un alimento rico en carotenoides, los pigmentos que dan a las plantas y a los animales su color amarillo o anaranjado.

En cuanto al valor nutricional, Ojeda afirma que el pollo de corral no es significativamente más saludable que el pollo normal. Ambos tipos de pollo tienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas, grasas y calorías.

Otros mitos sobre el pollo

Además del mito del pollo de corral, Ojeda también desmonta otros mitos comunes sobre el pollo.

• La piel del pollo es mala para la salud. Falso. La piel del pollo es una buena fuente de proteínas y grasas saludables.
• Hay que lavar el pollo antes de cocinarlo. Falso. Lavar el pollo puede propagar bacterias, por lo que es mejor cocinarlo sin lavarlo.
• El pollo congelado no es tan nutritivo como el pollo fresco. Falso. El pollo congelado es tan nutritivo como el pollo fresco, siempre que se descongele correctamente.

Conclusión

En conclusión, el pollo de corral no es necesariamente más saludable que el pollo normal. Ambos tipos de pollo tienen aproximadamente el mismo valor nutricional. Sin embargo, es importante comprar pollo de fuentes fiables y cocinarlo correctamente para garantizar su seguridad y calidad.