Los panaderos de Novo Mundo abren La Lonchería, un nuevo concepto gastronómico en Madrid
Los panaderos y reposteros de Novo Mundo, Guilherme Gleiser, Patricio Pons y Norman Flores, continúan innovando y sorprendiendo al público madrileño. Tras el éxito de sus rollitos de canela y su reconocimiento como el mejor pan de Madrid, acaban de inaugurar La Lonchería, un nuevo concepto gastronómico inspirado en los tradicionales bares-cafeterías de México y Brasil.
Un viaje culinario por Latinoamérica
La Lonchería ofrece un menú variado que rinde homenaje a la gastronomía latinoamericana. Desde tacos mexicanos hasta empanadas brasileñas, pasando por platos más elaborados como el mingau de tapioca o los huevos Benedict. Todo ello elaborado con productos frescos y de calidad, y con un toque personal que fusiona sabores y texturas.
Un ambiente acogedor y desenfadado
El local, situado en la plaza de San Nicolás, junto a la Catedral de la Almudena, cuenta con un aforo para 40 personas y está decorado con un estilo desenfadado y acogedor. Mesas altas, ventiladores de pared, muchas plantas y cuadros de artistas brasileños crean un ambiente informal y agradable.
Bollería artesanal y postres caseros
Además de los platos salados, La Lonchería también ofrece una amplia variedad de bollería artesanal y postres caseros. Los New York rolls, que les dieron fama, estarán presentes en una versión latina con sabores como la guayaba. También habrá tartas de lima y de tres leches, quesillo venezolano, medias lunas rellenas de dulce de leche y bolas de fraile, un delicioso donut frito con crema pastelera infusionada con yerba mate.
Bebidas refrescantes y café de especialidad
En el apartado líquido, La Lonchería ofrece vinos y cervezas latinoamericanas, así como una refrescante "horchata latina" hecha con arroz en lugar de chufa, batidos de açaí y limonada brasileña. El café es de especialidad, de orígenes latinoamericanos (Costa Rica, Nicaragua y Brasil), y está tostado por el tostadero madrileño Nica.
Un nuevo punto de encuentro gastronómico
La Lonchería se perfila como un nuevo punto de encuentro gastronómico en Madrid. Un lugar donde disfrutar de la auténtica comida latinoamericana, en un ambiente acogedor y desenfadado. Los panaderos de Novo Mundo continúan así su apuesta por la innovación y la calidad, ofreciendo a los madrileños nuevas experiencias culinarias.
