Alimentos ultraprocesados: un riesgo para la salud de las articulaciones
Un reciente estudio presentado en la reunión anual de la Sociedad Radiológica de América del Norte (RSNA) ha relacionado el consumo de alimentos ultraprocesados (UPFs) con un mayor riesgo de desarrollar osteoartritis de rodilla, el tipo de artritis más común que afecta principalmente a las rodillas y las caderas.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que han sido sometidos a una transformación industrial intensa y contienen una alta cantidad de azúcares añadidos, grasas no saludables y sal. Algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son las bebidas azucaradas, los panes industrializados, los cereales para el desayuno y los productos cárnicos alternativos.
El estudio
El estudio analizó datos de 666 participantes con un promedio de 60 años, mayoritariamente con sobrepeso y en riesgo de desarrollar osteoartritis. Aproximadamente el 40% de la dieta de los participantes consistía en alimentos ultraprocesados.
Los investigadores encontraron que a mayor consumo de UPFs, mayor era la cantidad de grasa intramuscular en los músculos del muslo, sin importar el número total de calorías ingeridas ni el nivel de actividad física. Este hallazgo sugiere que la calidad de los alimentos es un factor clave en el desarrollo de la osteoartritis, más allá de las calorías o el peso corporal.
Recomendaciones
Los expertos recomiendan reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y optar por una dieta equilibrada que incluya frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras. También es importante incluir nutrientes esenciales como el calcio y la vitamina D para fortalecer los huesos y reducir el riesgo de enfermedades óseas.
«Comprender esta relación entre los alimentos ultraprocesados y la osteoartritis puede tener implicaciones clínicas importantes y ofrecer una nueva perspectiva sobre cómo la calidad de la dieta afecta la salud musculoesquelética», afirmó Zehra Akkaya, autora principal del estudio.
El estudio es un recordatorio de que los alimentos ultraprocesados son perjudiciales no solo para la salud cardiovascular y metabólica, sino también para la salud musculoesquelética. Por ello, es importante tomar decisiones alimenticias informadas y optar por una dieta saludable y equilibrada.
