Comer granos enteros ofrece varios beneficios para la salud. Un área de interés es la relación entre el consumo de granos enteros y los beneficios para la cognición y la demencia. Un estudio publicado en la revista de la Academia Estadounidense de Neurología encontró que comer más de tres porciones de granos enteros al día se relacionó con una disminución en la tasa de declive cognitivo en adultos mayores. Los investigadores analizaron datos de más de 3,000 participantes y encontraron que aquellos que consumían mayores cantidades de granos enteros tenían tasas más lentas de declive cognitivo.
El estudio también encontró diferencias en los resultados entre personas de raza negra y blanca. En el caso de las personas de raza negra, aquellos que consumían mayores cantidades de granos enteros tenían tasas más lentas de declive cognitivo en comparación con aquellos que consumían menor cantidad de granos enteros. En cambio, entre los participantes de raza blanca, los beneficios observados fueron menos evidentes.
Los investigadores señalaron que la dieta general de las personas de raza negra puede explicar en parte esta diferencia. Las personas de raza negra suelen consumir más granos enteros y tienen un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, lo cual podría estar relacionado con los efectos positivos en la cognición. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para comprender completamente esta asociación y sus mecanismos subyacentes.
En resumen, este estudio sugiere que consumir más granos enteros, especialmente para las personas de raza negra, puede tener beneficios para la cognición y la prevención del declive cognitivo asociado con la demencia. Es importante tener en cuenta que estos resultados se basan en observaciones y correlaciones, y se necesita más investigación para establecer una relación causal.
